Vědci prokázali, že asi 10 % lidí trpí přecitlivělostí na siřičitany. Siřičitany se nacházejí v mnoha zpracovaných potravinách, pizze, víně a pivu. Používají se jako konzervační látky. Vědci prokázali, že asi 10 % lidí trpí přecitlivělostí na siřičitany. Ta se obvykle projevuje jako mírné podráždění, ale u astmatiků může tento účinek vést k velmi vážným následkům.