Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Popcorn může způsobit Alzheimerovu chorobu
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Sladidlo obsažené ve vzdušné kukuřici může být spojeno s vývojem Alzheimerovy choroby. Tento závěr dospěli Američtí vědci.
Jedná se o složku nazvanou diacetyl, která poskytuje kukuřici z mikrovlnné trouby s charakteristickou perzistentní chutí. Používá se nejen v popcorn, ale i v jiných potravinách. Ovšem toto sladidlo může být příčinou vzniku nevyléčitelného progresivního onemocnění - Alzheimerovy choroby.
Ředitel Centra pro studium medicíny na University of Minnesota, Robert Vince a jeho kolegové provedli studii, která ukázala, že diacetyl je spojena s respiračními chorobami a dalších zdravotních problémů pro lidi v odvětvích, která produkují popcorn a dalších produktů s sladidel. Kromě popcorn, diacetyl se používá při výrobě margarínu, různých druhů čipů, sušenky a podobně občerstvení, cukrovinky, pekařské výrobky, krmiva pro domácí zvířata, piva, vína, atd některých
Ukázalo se, že struktura diacetylu je podobná látkám, které způsobují, že beta-amyloidní proteiny se mezi sebou drží v lidském mozku. A toto přetížení je charakteristickým znakem Alzheimerovy nemoci. Tyto studie jsou publikovány v časopise Chemical Research in Toxicology.
Ukázalo se, že diacetyl zvyšuje koncentrace beta-amyloidů. A v takových škodlivých průmyslových odvětvích má konstantní kontakt s tímto sladidlem toxický účinek na růst nervových buněk, jak ukazují laboratorní experimenty. Diacetyl snadno proniká ochrannými bariérami mozku, které stojí ve stopě mnoha škodlivých látek.
[1]