Rýžové slupky neboli otruby byly historicky považovány za odpad, po zpracování rýže se vyhazovaly nebo se jimi krmila zvířata. Nový výzkum však ukázal, že rýžové otruby mají mnoho zdravotních výhod: jsou bohaté na bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály.