Recepty jídel z hrachu

Hrášek by v žádném případě neměl být vyloučen ze stravy, bude to velká chyba. Je dokázáno, že hrach obsahuje šestkrát více bílkovin než rajčata. Překvapivě je i mladý brambor podřadný vůči tomuto zástupci luštěnin jak z hlediska obsahu kalorií, tak z hlediska dostupnosti užitečných aminokyselin. V mladém hrášku je celý komplex vitamínů a biologicky aktivních látek. Proto pokrmy vyrobené z hrášku vás nejenže budou krásné a zdravé, ale budou také naplněny vitalitou a energií.

Recepty pokrmů z hrachu ohromují odrůdu. Mnoho hospodyňek dává přednost vaření pro první hrachovou polévku s masem - výživnou a výživnou misku. Pro jeho přípravu jsou nutné následující složky:

• žlutý hrášek (drcený) - 1 sklo,
• vepřová dužina - 800 gramů,
• brambory - 2 ks,
• mrkev - 1 ks,
• cibule - 1-2 hlavy,
• rostlinný olej,
• sůl, černá pepř - na chuť,
• zelené (kopr, petržel).

Polévka se připravuje následujícím způsobem. Nejdříve je třeba opláchnout maso vepřového masa, pak jej nakrájet "pruhy" a dobře ho opečeme v vyhřívané pánvi. Na konci pražení se maso jemně naseká a přidáme cibuli na pánvi, sůl a pepř podle chuti. Žluto nakrájený hrášek by se měl důkladně umyt a dát do pánve na vaření. Záliv se studenou vodou, vaříme na nízkém ohni asi hodinu a půl, dokud hrach úplně vaří. Mezitím si můžete připravit zeleninu: mrkev a brambory musí být vyčištěny, promyty pod tekoucí vodou, nakrájeny na malé kousky a pak přeneseny do varné základny a vařit po dobu 15 minut. Hotové brambory se mletí pomocí konvenčního mixéru. Nakonec se polévka rozloží na misku a na boku se smaže maso a zdobí je bylinkami. Pudinková polévka je připravena!

Puree ze zeleného hrášku je velmi chutné pokrmy, jejichž recept je poměrně jednoduchý a vaření netrvá dlouho. Nejprve musíte vybrat malý hrnec, nalít do něj vodu, přivést do varu a pak lehce přidat sůl a hodit do ní zelený hrášek spolu s česnekem. Přiveďte tuto směs k varu a vařte na nízkém ohni po dobu 3-4 minut. Po této době musí být voda vypuštěna a z vařeného hrášku s česnekem se připraví kaše. Pro tento účel můžete použít mixér, mixér nebo obvyklý nástřik. V hotové bramborové kaše přidejte máslo nebo smetanu podle chuti a důkladně je promíchejte. Tato obloha by měla být podávána na stole spolu s pokrmy z masa a ryb.

Pěkné kotlety jsou velmi chutné a uspokojující. Chcete-li je vařit, je třeba vařit plnotu k plné připravenosti a na zbývajícím hrášku odděleně připravte mannu kašičku a dodržte správný poměr: 100 gramů obilí na 250 ml vývaru. Hrášek musí být hnět, důkladně promíchán s horkou kaši a poté přidán do směsi směs soli, mleté pepře, mouky a cibule smažených v rostlinném oleji. Hotová hmota by měla vypadat silně. Poté je třeba připravit kotletky, přetočit je ve strouhankách a smažit v rostlinném oleji. Nakonec musí být pečivo pečené v troubě. Na stůl, který jim slouží, se doporučuje v horké podobě a po opékání rostlinného oleje se nalévá na zbytek.

Francouzský salát s hráškem je vynikající pokrm pro gurmány. Chcete-li připravit tento salát, musíte vzít následující složky:

• hrášek - 100 g
• brambory vařené - 500 gramů,
• zakysaná smetana - 100 gramů,
• olivy - 50 g,
• tvrdé vařené vejce - 1 ks,
• 2 čajové lžičky estragonu v suché formě,
• sůl, černá pepř - na chuť,
• jedna zapečená řepa.

Řepa musí být pečená v troubě, vyčištěna a nakrájena na tenké plátky. Pak nakrájíme na malé kousky vařených brambor, mícháme tyto přísady a přidáme ke směsi směs vařeného hrášku a kysané smetany, 2 čajové lžičky estragonu a strouhaného žloutku. V salátové hmotě přidejte sůl, pepř, dobře promíchejte a ozdobte s olivami shora. Takový hrachový salát se doporučuje, aby byl podávaný ke stolku chlazen.

Pro přípravu želé z hrachu se používají následující produkty:

• 0,5 sklenice hrách (oloupaných),
• 1 šálek pitné vody,
• 2 hlavy cibule,
• 1 polévková lžíce. Lžíce rostlinného oleje.

Hrách je třeba vysušit na lehce zahřáté pánvi a poté rozemlet v mlýnku na kávu. Připravená hrachová mouka se pomalu nalije do slané vroucí vody a vaří 20 minut při trvalém míchání. Výsledná horká hmota musí být pečlivě nalita do desek, které jsou předem namazané máslem. Po zesílení hmoty se musí rozřezat na jednotlivé části. Želatinová želé se stává silná a silná, takže může být považována za plnohodnotnou svačinu, ne za nápoj.

Chutné koláče s hráškem jako naprosto všechno. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte opláchnout hrášek a pak ho vařit hodinu a půl před moučnou bramborovou kaší. Samostatně v teplé vodě je třeba přidat droždí, cukr, máslo, míchat všechny přísady, poté nalít mouku a hněte měkké těsto. Po přípravě by těsto mělo být vyloučeno na teplé místo asi půl hodiny - během této doby by se mělo zdvojnásobit. V hotovém hráškovém pyré je nutné přidat smaženou cibulku s prasklinami a pak z těsta a plnit, aby se učinily koláče. Zpočátku se doporučuje trvat 10-15 minut a potom smažte na horký slunečnicový olej až do úplné připravenosti.