Mikroplasty se nacházejí v každém oblíbeném nápoji v Británii, přičemž nejvíce jich mají horké nápoje.

Vědci z Birminghamu měřili mikroplasty (MP) ve 31 druzích teplých a studených nápojů, které si obyvatelé Spojeného království kupují v kavárnách a supermarketech. Částice MP byly nalezeny ve všech 155 vzorcích, od kávy a čaje až po džusy a energetické nápoje. Nejvyšší koncentrace byla zjištěna v horkém čaji (v průměru 60 ± 21 částic/l) a výrazně nižší v perlivých nápojích (17 ± 4). Podle autorů, pokud se vezmou v úvahu všechny nápoje, nejen voda, je průměrný denní příjem mikroplastů u lidí vyšší, než ukazovaly předchozí výpočty „založené na vodě“. Práce byla publikována v časopise Science of the Total Environment.

Pozadí

• Proč byla tato studie potřebná. Téměř všechny předchozí odhady „kolik mikroplastů pijeme“ počítaly pouze vodu (z kohoutku nebo balenou). Nová práce je první, která počítá celé „portfolio“ nápojů (čaj, káva, džusy, limonády, energetické nápoje) a porovnává teplé a studené nápoje, aby se nepodcenil skutečný příjem částic.
• Co se již vědělo: mikroplasty byly nalezeny v balené vodě (vícecentrická měření ve 259 lahvích z 9 zemí) a v plastových čajových sáčcích, které při louhování při teplotě ~95 °C uvolňují do šálku miliardy mikro- a nanočástic. Tato zjištění poukazují na důležitou roli nádoby a teploty.
• Teplota zvyšuje „odstraňování“ částic z plastu. Pozoruhodným příkladem jsou polypropylenové kojenecké lahve: při přípravě směsi dle návodu (sterilizace, třepání, 70 °C) přechází do tekutiny až 16,2 milionu částic/l. To dalo důvod k oddělenému testování horkých nápojů.
• Metody měření a jejich slepá místa. Většina potravinářských matric se analyzuje pomocí µ-FTIR a Ramanovy spektroskopie (se spolehlivým rozpoznáním polymerů, ale obvykle pro částice ≳10 µm) a hmotnostní podíl termo-/pyrolýzní GC-MS. Různé metody poskytují různé metriky (počet vs. hmotnost), takže srovnání mezi studiemi vyžaduje opatrnost.
• Kontext zdravotních rizik. WHO již v roce 2019 zdůraznila, že existuje jen málo údajů o dopadu na člověka, ale že snížení zátěže plasty je rozumným cílem; následné studie se shodují, že stále neexistují dostatečné důkazy o škodlivosti, zejména u **nano**částic – oblasti, která se aktivně rozvíjí (včetně studií, které ukázaly statisíce nanočástic v litru balené vody).
• Současná britská práce dodává, že na jednu mapu zařazuje: (i) různé druhy nápojů, (ii) příspěvek balení a ohřevu, (iii) realističtější odhad denního příjmu – a ukazuje, že pokud vezmeme v úvahu více než jen vodu, skutečný příjem mikroplastů může být vyšší, než se dříve myslelo.

Co udělali?

Tým zkombinoval laboratorní měření mikroplastů (MP) v nápojích s online průzkumem spotřeby. V roce 2024 shromáždili 155 vzorků (5 replikátů pro 31 druhů nápojů) populárních značek: horké/ledové kávy, horkého/ledového čaje, džusů, energetických nápojů a nealkoholických nápojů. Vyhledávali a typovali částice pomocí mikro-Fourierovy transformační infračervené spektroskopie (µ-FTIR) a poté odhadli denní příjem MP z „celkového objemu vypitého nápoje“ na základě koncentrací a průzkumu.

Klíčové výsledky (v částicích na litr, průměr ± SD)

• Horký čaj: 60 ± 21 - lídr v obsahu MP.
• Horká káva: 43 ± 14; ledová káva: 37 ± 6.
• Ledový čaj: 31 ± 7.
• Džusy: 30 ± 11; energetické nápoje: 25 ± 11.
• Sycené nápoje: 17 ± 4 – nejnižší hodnota ze sledovaných.

Navíc:

• Teplé nápoje celkově obsahovaly více mikroplastů než studené nápoje (P < 0,05), což naznačuje, že teplota urychluje vyplavování částic z obalů a jednorázových nádob.
• Velikost částic je 10–157 μm; převažují fragmenty, následované vlákny. Polypropylen (PP) je lídrem v polymerech, následovaný polystyrenem (PS), PET a PE – tedy stejnými materiály, ze kterých se vyrábějí víčka, kelímky, lahve, kapsle atd. Autoři přímo upozorňují na příspěvek obalů ke kontaminaci nápojů.

Kolik mikroplastů získáváme pitím?

Pokud byly zahrnuty všechny nápoje (nejen voda), odhadovaný průměrný denní příjem byl 1,7 částic MP/kg tělesné hmotnosti/den u žen a 1,6 u mužů. To je více než odhad „pouze voda“ (~1 částice/kg/den) a naznačuje, že předchozí odhady mohly podhodnotit skutečný příjem MP.

Proč je to důležité?

Většina hodnocení „mikroplastů“ se dosud zaměřovala pouze na vodu. Lidé však pijí kávu, čaj, džus, limonádu, energetické nápoje – a jak ukazuje tato práce, každý z těchto kanálů přispívá. Obzvláště zřejmé jsou faktory teploty a obalového materiálu. Pro regulační orgány je to argument pro aktivnější testování horkých nápojů a jejich obalů a pro výrobce, aby přehodnotili materiály a technologii kontaktu s horkou tekutinou.

Je důležité pamatovat na omezení

• Toto je vzorek z Velké Británie z roku 2024: značky a balení se mohou v jiných zemích lišit.
• Metoda µ-FTIR spolehlivě vidí částice o velikosti ≈10 μm a větší, což znamená, že nanočástice a nejmenší mikročástice zde nejsou brány v úvahu.
• Odhadované denní příjmy jsou odhady založené na kombinaci laboratorních údajů a rozhovorů; neodpovídají „absorbované dávce“ v těle.

Co se dá dělat teď

• Na horké nápoje používejte, kdykoli je to možné, opakovaně použitelné skleněné/ocelové hrnky a před nalitím do plastových nechte nápoj mírně vychladnout.
• Doma zvolte pro vytápění a skladování sklo/kov.
• Pravidelně obnovujte opakovaně použitelné plasty, pokud je to nutné: Opotřebovaný plast uvolňuje více částic.
  Tyto kroky problém úplně nevyřeší, ale snižují kontakt tam, kde studie zjistila nejvyšší riziko: při vysokých teplotách a s plastovými nádobami. (Toto jsou logická doporučení založená na zjištěních autorů o roli teploty a obalů.)

Zdroj: Al-Mansoori M., Harrad S., Abdallah MA-E. Syntetické mikroplasty v teplých a studených nápojích z britského trhu: Komplexní posouzení expozice člověka prostřednictvím celkového příjmu nápojů. Science of the Total Environment 996 (2025): 180188. První online vydání: 1. srpna 2025. Otevřený přístup (PDF). https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2025.180188