Náhražky cukru nezvyšují riziko obezity a cukrovky.

Američtí vědci zhodnotili studie o vlivu sirupu s vysokým obsahem fruktózy a sacharózy na metabolismus ve srovnání s běžným stolním cukrem a nezjistili žádné významné rozdíly v metabolismu těchto produktů.

Autoři přehledu analyzovali několik randomizovaných prospektivních studií a dospěli k závěru, že dostupné důkazy ukazují, že konzumace sacharózy nebo sirupu s vysokým obsahem fruktózy v normálním množství nevede k přibírání na váze ani k úbytku hmotnosti, ani nezvyšuje riziko chronických onemocnění. Konzumace sirupu nezvyšuje pravděpodobnost obezity u člověka ve srovnání se sacharózou nebo běžným cukrem.

„Média se hodně zabývají souvislostí mezi sirupem s vysokým obsahem fruktózy a rizikem obezity a chronických onemocnění, ale vědecký výzkum tuto teorii nepodporuje. Jedna nedávná studie zjistila, že konzumace normálního množství fruktózy neovlivnila hmotnost ani hladinu lipidů,“ říká James M. Rippe, jeden z autorů studie.

Podle amerického ministerstva zemědělství a Centra pro kontrolu a prevenci nemocí konzumují Američané v posledních desetiletích více kalorií, zatímco se zvyšuje výskyt obezity a cukrovky. V posledním desetiletí se také zvýšila spotřeba kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a dalších sladidel.

V polovině 70. let průměrný Američan konzumoval 2 200 kalorií denně; v roce 2008 to bylo asi 2 700 kalorií, což představuje nárůst o 22 %. Zároveň se příjem kalorií z cukru snížil z 500 kalorií v roce 1999 na dnešních 450. Kalorický obsah amerických potravin se zvýšil především díky tukům, mouce a obilovinám.

„Spotřeba sirupů s vysokým obsahem fruktózy se od 70. let 20. století postupně zvyšovala, vrcholu dosáhla kolem roku 1999 a poté začala klesat. Navzdory tomu míra obezity a cukrovky nadále roste, a to i v zemích, kde lidé konzumují jen velmi málo nebo žádný sirup s vysokým obsahem fruktózy,“ vysvětluje James M. Rippe.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]