Vědci přišli na to, jak bojovat se skrytým hladem
Last reviewed: 05.10.2018
Máme přísné zásady pro získávání informací a odkazujeme pouze na renomované lékařské weby, akademické výzkumné instituce a, pokud je to možné, na lékařsky recenzované studie. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) jsou klikatelné odkazy na tyto studie.
Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
Pocit hladu zná každý – děti i dospělí. Každý z nás alespoň někdy cítil nepříjemné tahání, „sání“ v lačném žaludku. Vědci tento pocit nazývají zjevným hladem a nelze si ho s ničím splést. Existuje však i skrytý hlad – to je stav, kdy se člověku zdá, že nechce jíst, ale v jeho těle je akutní nedostatek esenciálních látek. V tomto případě mluvíme nejen o vitamínech, ale i o mikro- nebo makroprvcích. Skrytý hlad je spojen s nedostatkem tuků, bílkovin nebo sacharidů v těle.
Co nejčastěji jí průměrný moderní obyvatel města? Většinou se jedná o polotovary, rychlé občerstvení, „rychlá jídla“ ochucená sladidly, solí, levnými tukovými složkami, emulgátory a stabilizátory, barvivy a aromaty, a také o další chemické složky zařazené do seznamu „E-aditiv“. Nebudeme znovu vysvětlovat absenci přínosu takového jídla. Vysvětlíme pouze, že takové „jídlo“ může v těle skutečně způsobit skrytý hlad kvůli nedostatku životně důležitých látek. To znamená, že se člověk nají do sytosti, a dokonce přibere na váze a tělo hladoví.
Podle informací zveřejněných Ministerstvem pro výživu a zemědělství OSN trápí skrytý typ hladu asi 2 miliardy lidí na naší planetě. Vědci se rozhodli tento problém řešit, protože takový stav nedostatku se často stává příčinou vážných zdravotních problémů.
Až doposud byla jedinou možností, jak se zbavit skrytého hladu, dlouhodobá, plnohodnotná dieta s pravidelným sledováním ukazatelů nutriční kvality, s výpočtem nejen kalorického obsahu stravy, ale i její nutriční hodnoty. Nyní odborníci zastupující Ústav chemie pevných látek (ISSCM, Sibiřská pobočka Ruské akademie věd) oznámili vývoj metody pro zapouzdření látek nezbytných pro tělo. Tyto látky se předběžně získávají z plodů jeřabiny a kalina, třezalky tečkované a listů zeleného čaje a transformují se do speciálních polysacharidových matric. Výsledkem je prášková hmota, kterou lze přidat do jakéhokoli konzumovaného potravinářského výrobku - dokonce i do běžného hamburgeru.
Nová prášková složka neovlivňuje obvyklou chuť výrobků. Polysacharidová matrice se nerozpouští v ústní dutině: k tomu dochází pouze v žaludku a střevech.
V současné době vědci tuto problematiku dále studují. Musí posoudit změnu nutriční hodnoty konečného produktu po přidání nového léku. Existují také informace o brzkém uvedení této přísady na trh: podle prognóz odborníků se první várka dostane na pulty lékáren za 1-2 roky.
Informace jsou uvedeny na webových stránkách ústavu - http://www.solid.nsc.ru
[