Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Zdravá výživa: Červená řepa se stane součástí hamburgerů
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Nutriční specialisté z Aberdeen Institute (Skotsko) vyvinuli osobní recept na burger s extraktem z červené řepy. Vědci již prokázali, že červená řepa je bohatá na antioxidanty a nebrání tělu vstřebávat „špatné“ tuky.
Při konzumaci tučných jídel dochází v žaludku k oxidačním procesům, během kterých se tuky transformují na potenciálně nebezpečné sloučeniny a tělo je vstřebává. Tyto látky mohou být spojovány s rozvojem rakoviny a srdečních onemocnění.
Vědci se snažili zjistit, zda rostlinný extrakt přidávaný do potravin skutečně zabraňuje oxidaci a vstřebávání „špatných“ tuků. Za zmínku stojí, že řepa je také užitečná, protože snižuje krevní tlak.
Po testování mnoha různých zeleninových extraktů odborníci zjistili, že kombinace krůtího masa a červené řepy dodává burgeru dobrou chuť a zaručuje stejný vzhled jako obyčejný sendvič.
Vědci v současné době nabírají muže ve věku 21 až 60 let, aby se studie zúčastnili. Účastníci budou muset jíst krůtí burgery, do kterých bude buď přidána řepa, nebo ne, a vědci zjistí, které látky z potravy tělo vstřebá. Pokud se ukáže, že extrakt z řepy v hotových výrobcích skutečně zabraňuje vstřebávání „špatných“ tuků, budou z toho mít prospěch jak spotřebitelé, tak i výrobci. Podle autorů studie přidání rostlinného extraktu do výrobků zpomaluje oxidační proces, což prodlužuje životnost výrobků v regálu.
[ 1 ]