Význam energie pro anaerobní a aerobní fyzickou aktivitu

Energie, která pohání cvičení a aktivitu, je generována chemickými vazbami v potravě. Cesty pro ukládání a distribuci energie v těle jsou četné a rozmanité. Energie pohání buněčnou aktivitu a kontrakci svalových vláken. Cvičební výkon, založený na faktorech, jako je rychlost kontrakce svalových vláken, závisí na dostupnosti energie ve svalových vláknech, takže zachování a přenos energie jsou klíčovými faktory pro sportovní výkon. Tyto procesy závisí na příjmu živin, fyzické zdatnosti, genetice a typu prováděného cvičení. Znalost těchto procesů a faktorů, které je ovlivňují, je nezbytná pro vývoj přizpůsobených diet a tréninkových programů pro optimalizaci sportovního výkonu a celkového zdraví.

Akumulace energie

Energie se akumuluje v chemických vazbách sacharidů, tuků nebo bílkovin. Chemická energie bílkovin jako zdroje fyzické aktivity se však nevyužívá okamžitě. Primárními dodavateli energie chemických vazeb jsou tuky a sacharidy. Tuky z potravy se přeměňují na mastné kyseliny a tělo je využívá. Mohou být využity v různých syntetických procesech nebo přímo jako zdroj energie. Přebytečné mastné kyseliny se přeměňují na triglyceridy a hromadí se hlavně v tuku a částečně ve svalové tkáni. Hromadění tuku není nijak omezeno, takže úroveň nahromaděného tuku u lidí je velmi odlišná. Tukové zásoby jsou 100krát nebo vícekrát větší než energetické zásoby sacharidů.

Sacharidy z potravy se přeměňují na glukózu a další jednoduché cukry a tělo je využívá. Jednoduché cukry se přeměňují na glukózu, kterou lze využít v syntetických procesech a jako zdroj energie. Přebytečné molekuly glukózy se poté začleňují do dlouhých řetězců glykogenu a ukládají se v játrech a svalové tkáni. Množství glykogenu, které lze uložit, je přibližně 100 g v játrech a 375 g ve svalech dospělých. Aerobní cvičení může 5krát zvýšit hladinu ukládání svalového glykogenu. Přebytečné sacharidy z potravy konzumované nad rámec úrovně potřebné k maximálnímu naplnění potenciálních zásob glykogenu se přeměňují na mastné kyseliny a ukládají se v tukové tkáni.

Ve srovnání s jakýmkoli sacharidem nebo bílkovinami mají tuky více než dvojnásobné množství energie měřené v kilokaloriích, takže jsou účinným prostředkem pro ukládání energie a zároveň minimalizují tělesnou hmotnost. Energie v uloženém tuku nebo glykogenu je uložena v chemických vazbách těchto látek.

Další formou ukládání energie, která pochází přímo z chemických vazeb v potravinách a slouží k udržení motorické aktivity, je kreatinfosfát (CrP) neboli kreatinfosforečnan. Tělo syntetizuje kreatinfosforečnan a ukládá ho v malém množství do svalů. Doplňky kreatinu významně zvyšují intramuskulární hladiny kreatinu a kreatinfosforečnanu.