Bobule s pankreatitidou: co může a co nemůže?

Při chronickém zánětu slinivky břišní jsou lidé nuceni jíst speciální dietu omezenou na konkrétní seznam zakázaných potravin. Jsou v tomto seznamu zahrnuty bobule na pankreatitidě?

Vzhledem ke specifičnosti onemocnění a všem omezením ve stravě, při používání bobulí by se měly řídit doporučeními lékařů, gastroenterologů a odborníků na výživu, kteří přesně vědí, co mohou bobule a které nemohou být pacienty s touto diagnózou.

Jaké jsou plody pro pankreatitidu?

S akutní pankreatitidou, dieta je tak hubená, že nemůže být žádná otázka o žádné bobule. Proto odborníci na výživu považují jejich zařazení do stravy pouze v chronické formě tohoto onemocnění - v závislosti na oslabení nebo zesílení symptomů.

V důsledku zánětu pankreatu a poškození jeho exokrinních a endokrinních buněk, které produkují enzymy a hormony, jsou narušeny funkce těla, což vede ke zhoršení absorpce živin. Také tělo může postrádat vitamíny a minerály. Výzkumníci zjistili, že konzumace potravin obsahujících vitaminy A, C, E, B, železo a zinek pomáhá předcházet záchvatům pankreatitidy. Číst -  Dieta s útokem pankreatitidy.

Ze zřejmých důvodů nejsou povoleny všechny plody a plody pro pacienty s chronickou pankreatitidou. Podrobná doporučení pro ovoce jsou uvedena v článku -  Ovoce v akutní a chronické pankreatitidě.

A začneme s největší, pravdivou, falešnou berry, kterou lidé používají.

Je možné meloun s pankreatitidou?

Vláknina s obsahem melounových vláken je poměrně nízká (až 0,5%), takže patří k dietním výrobkům. Obsah melounu železa a draslíku téměř nezaostává za špenátem. Je také důležité, že obsahuje alkalické látky, které pomáhají obnovit acidobazickou rovnováhu organismu. Proto, meloun může být s pankreatitidou - v nepřítomnosti exacerbace.

Ale glykemický index melounu je poměrně vysoký (GI 72), ale je to způsobeno fruktózou, která se vstřebává bez účasti inzulínu - to znamená, že nepřetížuje pankreatické beta buňky, které se během pankreatitidy nemohou vyrovnat se syntézou požadovaného množství tohoto hormonu.

Je třeba mít na paměti, že podle klinických statistik v určité fázi chronické pankreatitidy u 25-45% pacientů snižuje schopnost absorbovat glukózu s následným rozvojem diabetu.

Obvykle meloun jde v tandemu s meloun , protože to je stejné dýňové rodiny. Má téměř tolik cukrů (GI 65), ale o něco více vláken. A když se zeptá, zda může být meloun použit pro pankreatitidu, odborníci na výživu poskytují podobnou odpověď: pouze se stabilní remisí onemocnění a ve velmi omezeném množství.

Rose hip pro pankreatitidu

Odvar ze sušených šípků doporučuje téměř všechny diety pro všechny nemoci. Mezi biologicky aktivní látky obsažené v těchto bobulích, izolované vitaminy A, C a E, stejně jako rostlinné polyfenolické sloučeniny (flavonoidy). Ale číslo jedna je považována za kyselinu askorbovou - vitamín C, který ve 100 g čerstvého ovoce, v průměru 450-470 mg. Tak  šípky  pankreatitida (den přibližně 400-500 ml živné půdy nebo vodné infuzí) je dobrá a je k dispozici vitamin pomoc.

Tělo potřebuje vitamín C pro syntézu bílkovin a lipidů, pro tvorbu regenerace kolagenu a tkání, produkci peptidových hormonů a neurotransmiteru norepinefrin, pro metabolismus tyrosinu atd. Působí jako antioxidant, redukuje oxidační degradaci fosfolipidů a poškození buněčných proteinů volnými radikály.

Ale pokud pacienti mají v anamnéze tromboflebitidy, pak s briar by měl být opatrnější: obsahuje vitamin K, který zvyšuje srážení krve.

Psí růže navíc zvyšuje produkci moči a je slabá.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Malina s pankreatitidou

V jemných jahodových bobulích je vlastně hodně vlákniny - téměř 30%, a také vysoká kyselost (pH 3,2-3,9), která při zánětu slinivky břišní okamžitě odešle do seznamu kontraindikovaných přípravků. To se však týká čerstvých bobulí a ve formě kompotu, vyrobeného z pyré z bobulí (tj. Bez kamenů), želé, pěny nebo želé - můžete ho použít.

Mimochodem, většina dietologů umožňuje čerstvé maliny pro pankreatitidu (ne více než 100 g denně a několikrát týdně) - když je stav pacienta stabilizován. A to vše proto, že antokyaniny, flavonoidy kaempferol a quercetin, deriváty kyseliny hydroxybenzoové, kyseliny ellagické, chlorogenové, kumarové a ferulové poskytují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti této bobule.

V poslední době se pozornost výzkumných pracovníků zaměřila na kyselinu ellagovou, kterou maliny více než v jiných bobulích. Bylo zjištěno, že tato polyfenolová sloučenina je schopna snížit produkci a aktivitu cyklooxygenázy-2 - prozánětlivého enzymu, tj. Snížit zánět. Kromě toho, jak je uvedeno ve World Journal of Gastroenterology, kyselina ellagová inhibuje růst maligních buněk u karcinomu pankreatu.

[7]

Jahody pro pankreatitidu

Jahody nebo jahody s pankreatitidou ve stejné kategorii jako maliny. To znamená, že vzhledem k přítomnosti kyseliny citronové, kyseliny jablečné a kyseliny askorbové (vitamin C) je kyselý (průměrné pH = 3,45); obsahuje dietní vlákninu a malé kosti, které nejsou tráveny v žaludku a mohou aktivovat zánět. Proto lékaři nedoporučují, když exacerbace jedí jahody (jahody) v přirozené formě.

Na druhé straně, když se stav pacienta v remisním stádiu zlepší, ošetřující lékař může umožnit, aby menu bylo doplněno pěnou, kompotem, želé nebo kisselem ze strouhaných bobulí. Jak vařit želé z jahod, přečtěte si publikaci -  Dietní recepty na pankreatitidu.

A s dlouhodobým zlepšením - a pouze v nepřítomnosti poruch metabolismu sacharidů - v sezóně jahod, můžete jíst několik čerstvých plodů denně: obsahují také kyselinu ellagovou a vitamin B5.

[8], [9]

Jaké jsou plody s pankreatitidou nemůže?

Vláknina a kyseliny v čerstvých bobulích způsobují, že slinivka břišní produkuje více zažívacích enzymů. S jeho chronickým zánětem je však výkon této funkce omezený, což vyžaduje nutnost dodržovat  dietu pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Kůže bobulí obsahuje polysacharidový pektin, který není strávený a neabsorbovaný, ale aktivuje sekreci žláz zapojených do trávení - včetně slinivky břišní. A to je důvod, proč je použití čerstvých bobulí s hustou kůží pro pankreatitidu kontraindikováno.

Nespadá do stravy angreštu s pankreatitidou - i když slinivka břišní "deklaroval příměří", a stav pacientů vám umožní používat nějaké čerstvé jahody. S velmi hustou kůží a množstvím semen (to vše je vláknina a 2,5% pektinu) je pH těchto bobulí také 2,8-3,1. Ne, ve skutečnosti, angrešt je velmi cenné bobule, protože vitamin C je téměř stejně jako v něm, stejně jako v černých rybízu. Angrešt obsahuje hodně kyseliny listové (je to užitečné pro těhotné ženy), a to pomáhá hodně se zácpou. Pokud jde o pankreatitidu, je třeba zvážit choleretický účinek těchto bobulí.

V tmavých barvách - červená, modrá, fialová - vysoký obsah antioxidantů: polyfenoly a flavonoidy, antokyany. Bobule s vysokým obsahem těchto biologicky aktivních látek zahrnují borůvky, třešně, černý a červený rybíz,  brusinky, hrozny a tmavé třešně.

Navzdory tomu je brusinka kontraindikována pro pankreatitidu: se všemi jejími blahodárnými vlastnostmi, antimikrobiálními a protizánětlivými, její úroveň kyselosti (pH 2,3-2,5) se blíží citronu (jeho pH = 2-2,6) a díky své vysoké obsah organických kyselin způsobuje zvýšené vylučování žluči, aktivuje slinivku břišní.

Červený rybíz s pankreatitidou je zakázán ze stejných důvodů: hustá kůže a vysoký obsah kyselin (průměrné pH = 2,85). Sladší třešeň s pankreatitidou může být přidán k kompotu, ale odborníci na výživu přinesli čerstvé plody na kontraindikované výrobky.

Čerstvé bobule černého rybízu inhibují růst nejběžnějších patogenních a podmíněně patogenních bakterií, včetně bakterií. Helicobacter pylori způsobující gastritidu. Studie ukázaly, že kyselé polysacharidy semen černého rybízu (galaktany) mohou inhibovat adhezi bakterií na sliznici žaludku. S pankreatitidou však lze černého rybízu použít pouze ve formě kompotu a pouze bez zhoršení.

Vzhledem k husté kůži, vysokému obsahu rostlinných vláken a čerstvým cukrům se třešně nedoporučují pro pankreatitidu a hrozny.

V průjmech mohou borůvkové želé pomoci pacientům se zánětem slinivky břišní, protože čerstvé borůvky se nepoužívají pro pankreatitidu.

A rakytník řešetlákový s pankreatitidou (v případě remise chronické formy nemoci) je také povolen jako doplněk k malému množství želé nebo kompotu - jestliže tam jsou žádné problémy s střevy, nutit lidi navštívit WC více často.