Čerstvé, dušené a kysané zelí s gastritidou: pokrmy a recepty

Je obtížné najít člověka, který by alespoň jednou v životě nebyl narušen takovými projevy, jako je žaludek, bolest, erukace, pálení žáhy. Někdy jsou ostré a někdy jsou doprovázeny po dlouhou dobu, vyčerpávající a způsobující nedostatek energie, poruchu. Tak se manifestuje gastritida a nutí opatrný a vyvážený přístup k její výživě. Zelí je zelenina bohatá na užitečné a nezbytné látky, lahodné a milované. Je přítomna ve stravovacích stolech a je možné jíst zelí s gastritidou?

Zelí s gastritidou s vysokou kyselostí a erozivní gastritidou

Při gastritidě jsou implicitní různé poruchy žaludku, u kterých je odlišná lokalizace a hloubka poškození sliznice, úroveň pH. V závislosti na tom se zobrazuje toto nebo toto napájení. V žádném případě surové potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako je zelí, nejsou vhodné pro stravu, pokud jde o surovou zeleninu. Zelí s gastritidou s vysokou kyselostí má právo být přítomen v menu ve stádiu remise, ale v malých porcích a teprve po tepelném ošetření.

Erozivní gastritida je druh patologie, což naznačuje přítomnost defektů na zapáleném vnitřním povrchu trávicího orgánu. Při exacerbacích u všech potravin, které jsou schopné zvýšit nebo zvýšit sekreci a dráždit sliznice, se nepoužívá. Po jeho překonání jsou povoleny samostatné pokrmy z kapusty, s výjimkou zelí.

[1], [2], [3], [4]

Výhody

Každá ze stávajících druhů zelí je kontejnerem složkami nezbytnými pro organismus. Nejcennější je u gastritidy vitamin U nebo methyl-methionin-sulfonium. Jeho působení je zaměřeno na hojení sliznic vnitřních orgánů, kvůli kterým se nazývá protizánětlivý faktor. Detoxikuje a odstraňuje z těla histamin, který vzniká v důsledku zánětlivého procesu a vede k otokům sliznice, normalizuje kyselost. Kromě příznivých účinků na trávicí systém je potřebný vitamín U, který posiluje krevní cévy, zlepšuje metabolismus tuků, chrání játra před poškozením a urychluje regeneraci tkání. Každý druh rostlin je nasycen jeho složkami, které jsou prospěšné nejen ve vztahu ke žaludku, ale i jiným systémům lidského života: nervové, imunitní, mozkové. Na těch nejoblíbenějších budeme hovořit zvlášť.

Bílé zelí s gastritidou

Existuje mnoho odrůd zelí, ale nejvíce obyčejný - bílý-headed. Nemůžete si představit svou dietu bez ní, včetně naší národní kuchyně. Je nasycený vitamíny PP, U, K, E, zejména hodně vitaminu C; vzácné mikro- a makro prvky: šedá, vápník, draslík, hořčík, jód, železo, zinek, kobalt; aminokyseliny: pektin, karoten, lysin. Je také důležité, aby jakýkoli druh léčby významně nezmenšil jeho výkon, což je pro gastritidu velmi důležité, protože čerstvý není indikován v žádném stádiu onemocnění. Bílá kapusta s gastritidou se používá v této formě:

• nakládaný - v době, kdy neexistovaly žádné ledničky, naši předkové si vybral po dni sklizně, příznivé pro solení, a strouhaným velký počet hlav zelí, strouhaný mrkev příchuť, sůl, kmín (každá rodina měla svůj vlastní recept). Všechno to bylo vyhozeno do sklepa kbelíky, přeneseno do dubových sudů a lisováno lisem. To bylo dost pro celou zimu. Nyní není třeba provádět takové rozsáhlé přípravy, kdykoliv je možné kvažit jednu banku nebo dvě. Zelí obnovuje epitel žaludku, zlepšuje funkce střev a normalizuje jeho mikroflóru, zvyšuje imunitu. Spolu s tím zvyšuje uvolňování kyseliny chlorovodíkové, což je důvodem, proč je vhodnější pro hypocidální gastritidu. Zvýšená sekrece kyseliny chlorovodíkové vyžaduje pečlivé použití malých částí;
• dušená - snadněji strávitelná, může sloužit jako příloha pro masové pokrmy. Bude chránit sliznice před škodlivými účinky, podpoří hojení lézí, urychlí odstranění zánětu. U pacientů se sníženou funkcí sekrece je nepostradatelným prvkem stravovacího stolu;
• vařený - pokud zelí z předchozích dvou možností vaření způsobí nadýmání, plynatost, pálení žáhy, můžete ho vařit. V této formě je přítomen v zeleninových polévách, borsch;
• Džus zelí je účinná léčba zanícených a poškozených stěn žaludku. Působí jako sorbent, odstraňuje nevolnost, odstraňuje toxiny, obnovuje sekreční funkci. To je považováno za "sanitku" v době ohnisek, účinný v případě erozivní gastritidy. K tomu je zelí nakrájena na masovém mlýnu, pak stlačená šťáva, pít před jídlem po dobu půl hodiny na 150-200g.

[5], [6]

Pekingové zelí s gastritidou

Pekingské zelí je jemnější a měkčí než bílé zelí a obsahuje také mnoho minerálů, vitamínů, alkaloidů, organických látek a aminokyselin. Jen citron neumožňuje používat surovinu, tk. Je schopen dráždit skořápku trávicích orgánů. Část salátu může reagovat na pálení žáhy, těžkost, otoky, bolest v epigastrické oblasti. Může být dušená, přidaná do polévek, dušená.

Květák s gastritidou

Květák lehce stravitelné, nízkokalorické to, že je bohaté vitamíny A, C, E, B2, vápník, měď, železo, a organické mastné kyseliny, antioxidanty, protein - to vše umožňuje, aby byly přítomny v dietních tabulkách. Květák s gastritidou je součástí stravy několik dní po zmírnění exacerbace. Může být pečen, vařený ve vodě nebo vařený. Se vší láskou k ní se nemusíte příliš zapojit do nemocné dny, abyste se vyhnuli zhoršení patologie. Dostatek normy - 2-3x týdně pro 200-250 g.

[7], [8], [9]

Mořská kala s gastritidou

Mořské kale nebo řasa jsou na prvním místě známá svým bohatým obsahem jódu a chrómu. Kromě toho obsahuje fosfor, draslík, zinek, brom, hořčík, sodík, vitamíny B, tuky, uhlohydráty, strávitelné bílkoviny. Je schopen zvýšit ochranné vlastnosti těla, posílit cévy, urychlit odstraňování toxinů, normalizovat práci nervového systému a metabolických procesů. Chlorofyl ve svém složení má protizánětlivé účinky, podporuje hojení různých zranění a rychlou obnovu vnitřních stěn trávicího traktu tkáňových buněk. Mořských řas a slouží k žaludku v remisi, ale bez přítomnosti octa, korejský mrkev a různých koření, tyto saláty jsou také prodávány v maloobchodních řetězcích. Je třeba si uvědomit, že mořské řasy mají své vlastní kontraindikace: onemocnění ledvin, přebytek jódu v těle, takže týdenní dávka by měla být v rozmezí 250 g.

Brokolicová zelí s gastritidou

Brokolice vypadá jako květák, ale zelenou barvou, chuť je příjemná, struktura je jemnější. Stejně jako všechny předchozí odrůdy vyžaduje tepelnou úpravu. Brokolicová zelí v surové formě není pro gastritidu přijatelná a akutní období obecně vylučuje její použití. Vhodnější pro osoby se sníženou sekreční funkcí, zvýšené vyžaduje mírné a pečlivé užívání. Užitečný vysoký obsah hořčíku, karotenu, vitamínu C, draslíku, antioxidantů. S jejich pomocí má příznivý účinek na zažívací orgány, posílení imunity, potlačení zánětu sliznice, hojení ran a eroze. Studie ukázaly, že denní spotřeba 100 g brokolice zabraňuje rakovině žaludku snížením žaludeční infekce Helicobacter pylori, která vyvolává peptický vřed a rakovinu.

[10]

Růžové klíčky s gastritidou

To je považováno za nejužitečnější ze všech odrůd zelí. Je mistr přítomnost vitamínu C, (3-krát vyšší než v zelí), existuje mnoho kyseliny listové, fosfor, železo, síra, bílkovin a nízkým obsahem kalorií. Kromě ochrany proti virům a bakteriím, může pomoci odstranit beriberi, posiluje cévy, srdce, nižší hladinu cukru v krvi, stimuluje regenerační procesy, to je známý pro hematopoetických, projímavý účinek, a v malých množstvích - stahující. Růžové klíčky jsou dobře vnímány s nekontaminovanou hypoidní gastritidou. Má kontraindikaci se zvýšenou kyselostí, enterokolitidou, střevními křečemi.

[11]

Jídla z kapusty s gastritidou

Gastritis nesnáší kulinární "nadýchání", ale změnou druhů zelí a přijatelnými způsoby vaření můžete jíst dostatek jídla. Zde je několik jídel z něj s gastritidou:

• kysané zelí - jemně nakrájejte, mrkněte, míchat a pevně vložit do třílitrové nádoby. Vařte 1 litr vody a vložte 2 lžíce soli, několik pepřových koktejlů a bobkový list. Nalijte vroucí vodu. Udržujte na povrchu 2-3 dny, dokud se fermentace nezastaví, pak zakryjte a vložte do chladničky;
• dušená - drcená zelenina je umístěna v hrnci a je pokrytá vroucí vodou. Tím se sníží nepříjemný zápach, který vznikne při hašení. Také zde nakrájené mrkve, cibule, čerstvé rajčata, slunečnicový olej, sůl a trochu cukru. Kyselé zelí může také dát kyselost. Uhněte při nízkém ohni až do vaření;
• zeleninová pyré - vařený květák, brokolice, mixér se změní na pyré, přidá se máslo;
• zeleninová polévka - v nezkušeném kuřecím vývaru dáte brambory, mrkev, několik druhů zelí, cibule a přineste na pohotovost.

Saláty ze surového zelí s gastritidou nemohou, ale jako ingredience mohou vařit nebo pečené zeleniny. Z tohoto důvodu je pro tento účel vhodné i mořské kale vysoká koncentrace jódu mu dává slanou chuť a umožňuje vám profitovat více zastánit neutrálnější "partnery". Vynikajícím salátem je zelí, ochucená slunečnicovým olejem.

[12]