Při stravě s vysokým obsahem kyselin

Zbavte nepříjemných příznaků a chráňte žaludeční sliznici před poškozením, což pomůže stravě se zvýšenou kyselostí žaludku. Ve stravě je detailní, jaké potraviny lze konzumovat a které z nich jsou lépe omezeny nebo zcela vyloučeny ze stravy.

Zvýšená kyselost nebo snížená acidita je kyselost žaludeční šťávy. Závisí na kyselosti procenta kyseliny chlorovodíkové, která je součástí jejího složení. V mezích normy se považuje za procento kyseliny chlorovodíkové 0,4-0,5%. Pokud je tento ukazatel odkloněn k větší nebo menší hodnotě, tato změna negativně ovlivňuje trávicí systém a celý gastrointestinální trakt. K měření kyselosti žaludeční šťávy proveďte sondu a ze získaných vzorků žaludeční šťávy proveďte měření pH a další potřebné testy.

Pokud má člověk vysokou kyselost žaludeční šťávy, doprovází to charakteristické příznaky: pálení žáhy, kyselé nebo hořké rýhy, pravidelná pálení bolesti v žaludku, pupku, zácpu. V žádném případě nemůže tolerovat takový stav. Problémem je, že při zvýšené kyselosti se stěny žaludku erodují a sliznice trpí. V budoucnu to vede k gastritidě se zvýšenou kyselostí a žaludečním vředem.

[1]

Jaká je strava se zvýšenou kyselostí?

Jaká dieta je předepsána se zvýšenou kyselostí žaludku? To by mělo být známo a pozorováno u každého pacienta, jehož diagnóza je potvrzena laboratorními vyšetřeními. Se zvýšenou kyselostí jsou pro spotřebu uvedeny produkty, které nepoškozují sliznici a snižují tvorbu žaludeční šťávy. Smažené potraviny zvyšují tvorbu žaludeční šťávy a opačné. Potraviny by neměly být příliš chladné nebo horké, optimální teplota je 15-60 stupňů. Množství soli denně - 6-8 gramů.

Tyto pokrmy a výrobky se doporučují pro spotřebu: 

• lehká zelenina nebo slizniční cereální polévky - z rýže, manga, perlového ječmene, ovesné kaše. Kromě toho mohou být do polévek přidány směsi vaječných mléčných výrobků. Polévky lze připravovat na základě dětské výživy.
• vařené, pečené a dušené maso a ryby; 
• suflé dušené maso. Vhodné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí; 
• soufflé ryby. Suity navaga, tresky, štikozubce, šťuka; 
• drcená kaše z rýže, manki, perlového ječmene, ovesné vločky. U obilovin můžete přidat smetanu nebo máslo.
• měkké vařené vejce, míchaná vejce; 
• vysušený bílý chléb, pouze jak se zotavuje; 
• netučné a nekouřené sýry, nekyselé sýry; 
• veškerá zelenina, kromě nakládaných; 
• nápoje: slabý čaj, želé z bobulí a ovoce, alkalická minerální voda.

Produkty, které mají být vyloučeny: 

• tukové, houbové vývary; 
• Uzené maso, uzeniny, které obsahují spoustu koření; 
• surová zelenina, pikantní předkrmy zeleniny, marinády, okurky, cibule a česnek, citronová šťáva; 
• černý chléb; 
• soda, alkohol.

Také se zvýšenou kyselostí můžete konzumovat mléko, ale ne ve velkém množství. Z léků je ukázáno fosfálugel, maalox, gastal.

Dieta s gastritidou s vysokou kyselostí

Dieta s gastritidou s vysokou kyselostí zahrnuje správnou výživu. Potraviny by neměly být příliš horké a dráždit žaludeční sliznici. 

[2], [3], [4], [5]

Doporučeno:

Z nápojů můžete použít čaj a kávu, ale pouze s mlékem nebo smetanou, můžete mít kakao. Z pekařských výrobků - včera, trochu zastaralý bílý chléb, sušenky, sušenky, buchty.

Z předkrmů - mírné sýr, máslo, sýry, uzeniny dietu (bez tuku a koření, může být pro děti), může být s nízkým obsahem tuku šunka, šunka, salám, namočené sleď, uzená ryba nízkotučné varianty.

Z mléčných výrobků doporučuje jíst nízkotučný plnotučné mléko, podmáslí, jogurtu, non-kyselé čerstvý sýr, sušené a kondenzované mléko, smetana, sýr, jogurt, acidophilus mléko.

Z tuků je přípustné použít máslo ze smetanové, roztavené, olivové, slunečnicové rafinované.

Vejce mohou být rozbité, smažené vejce, dušené, vařené.

Můžete mít různé polévky na základě masa, ryb, houbového bujónu a na zeleninovém vývaru s přidanou šťávou nebo jemně nakrájenou zeleninou, utřete krupici.

Můžete jíst maso z nakrájeného masa a ryby nízkotučných odrůd - hovězí, telecí, jehněčí, drůbeží, vařené kuřecí ryby.

Pšeničná kaše z jakýchkoli obilovin, pečených pudinků, vařených těstovin, špenátu.

Zeleninové pyré z dobře vařené zeleniny (špenát, cuketa, dýně, rajčata, zelený hrášek, chřest, mrkev, řepa). Ze surové zeleniny můžete zelený salát, zelenou cibuli, kopr, petržel.

Můžete jahody, maliny, jahody. Sladké, vařené, otřené, pečené ovoce. Ovocné kompoty a kissel, želé, smetana.

Můžete skočit, ryby, masové omáčky, malý bobkový list a skořici jako koření. 

Zakázáno:

Alkohol, čerstvý chléb, žitný chléb, hrách, fazole, čočka, tlustý těstoviny, sýry, sázené vejce, mastné pečené maso, pikantní masné výrobky, smažené brambory, zelí, tuřín, ředkvičky, cibule, nezralé ovoce, slupce ovoce, vepřové, skopové tuk, slanina, tavené tuky, smetana, čokoláda, cukrovinky, černá, červená paprika, křen, hořčice a jiných horkých koření.

Dieta s gastroduodenitidou s vysokou kyselostí

Dieta s gastroduodenitidou s vysokou kyselostí je předepsána ošetřujícím lékařem a je to první etapa na cestě k obnovení normální funkce gastrointestinálního traktu.

Při gastroduodenitidě s vysokou kyselostí se musí dodržovat obecná pravidla výživy: 

• Důkladně žvýkat pevné potraviny; 
• Jezte malé jídlo, v malých porcích, několikrát denně, ale ne méně než 5krát; 
• Jídlo by nemělo být příliš chladné a příliš horké.

Pokud je gastroduodenitida s vysokou kyselostí a peptickým vředem doporučena dieta číslo 1

[6]

Dieta č. 1

Potraviny by měly být vařené párou nebo svařeny, otřeny, pokud má pacient zuby, pak můžete jíst ryby a maso v jednom kuse. Některé pokrmy mohou být pečené v troubě, ale mírně, bez kůry. Každé jídlo by mělo probíhat ve stejnou dobu, nejméně 5krát denně.

Můžete použít:

• Neúplný čaj, čaj s mlékem, krém, kakao.
• Včerejší bílý chléb, bílý chléb, suché sušenky.
• Sýrový sýr, šunka štíhlá a nesolená šunka, salát z vařené zeleniny, maso a ryby, klobása lékaře, mléko, dětský.
• Plnotučné mléko, kondenzované mléko, smetana.
• Maslo nesolené máslo, rafinovaný rostlinný olej v hotových jídlech.
• Vejce měkké, omeletové páry, ale ne více než 2 vejce denně.
• Polévky z strouhaných obilovin, zeleninové pyré (kromě zelí) na vývar z obilovin, mléčnou polévku s hřibu. V prvních pokrmech můžete přidat smetanu, mléko.
• Ze zeleniny můžete brambory, mrkev, řepu, květák, rané dýně a cukety, omezený - hrášek, jemně nasekaný kopr - v polévkách.
• Maso - libové hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí, libové ryby (štika, kapr, candát, atd.) Mohou být připraveny ve formě páry kotlety, suflé, pyré, zrazy, vařené kus.
• Z obilovin - krupice, rýže, pohanky, ovesné vločky. Vařeni můžete vařit na mléko nebo vodu.
• Vermicelli nebo těstoviny jemně nakrájené, vařené.
• Sladké odrůdy zralého ovoce, bobule ve formě kompotů, želé, pěny, želé, v pečené formě. Můžete jíst cukr, džem, marshmallow, pastilku.
• Šťávy - surové z povolené zeleniny, sladkých bobulí a ovoce, odvar z boků.

Zakázáno:

• Nemůžete mít silné maso, ryby, zeleninový vývar, houby, smažené maso a ryby, konzervovanou zeleninu, uzené výrobky, marinády, konzervované maso a ryby.
• Pečení, koláče, černý chléb.
• Surová nezpracovaná zelenina a ovoce, zmrzlina.
• Kvass, černá káva, soda, čokoláda.
• Všechny pikantní omáčky, kromě mléčných výrobků.
• Nemůžete bílé zelí, řepky, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, všechny konzervy zeleniny.

[7], [8], [9]