Vyvážená výživa: klasická teorie

Není třeba dokazovat, že výživa je jedním z hlavních problémů, jejichž řešení je předmětem neustálých starostí lidstva. Je to stěží největší mylná představa - přesvědčení, že problém správné výživy člověka lze vyřešit vytvořením dostatečného množství potřebných potravin. Objektivní analýza ukazuje, že svobodná volba takových výrobků v moderní lidské společnosti vede ve většině případů k poruchám příjmu potravy, které v závislosti na mnoha genetických a fenotypových vlastnostech osoby vyvolávají vývoj řady závažných onemocnění.

V historii vědy jsou známy dva základní teorie výživy. První se objevuje ve dnech starověku, druhá - klasika, často nazývaná teorie vyvážené výživy - se objevila před více než dvěma sty lety. Druhá teorie, která v současnosti vládne, nahradila starou a je jedním z pozoruhodných úspěchů experimentální biologie a medicíny.

Syndromy spojené hlavně s poruchami stravování (podle: Haenel, 1979, s přírůstky)

Nadměrné jídlo
Uhlohydráty, rafinovaný škrob a cukry	Proteinů
Nemoci, poruchy
Nemoci kardiovaskulárního systému (hypertenze, ateroskleróza, křečové žíly, trombóza) Chronická bronchitida, emfyzém Nemoci gastrointestinálního traktu (vředy, gastritida, enteritida, ulcerózní kolitida, hemoroidy) Apendicitida, cholecystitida, pyelonefritida způsobená E. Coli Cholecystitida Onemocnění žlučníku Renální kamenná nemoc Diabetes Giberlipidemie Toxikóza těhotenství Epilepsie, deprese Roztroušená skleróza Periodontální onemocnění	Nemoci kardiovaskulárního systému (infarkt myokardu, hypertenze, ateroskleróza, tromboflebitida, embolie, mikroangiopatie) Diabetes Hypercholesterolemie Toxikóza těhotenství
Prevence
Snížený příjem lehce asimilovaných a rafinovaných sacharidů	Snížený příjem bílkovin

[1], [2], [3], [4]