Výživa a dieta u prediabetu: podrobný popis

Základním bodem terapie prediabetu není léčba léky, ale nízkosacharidová dieta s omezeným příjmem tuků. Bez správné výživy žádná jiná opatření nepomohou normalizovat slinivku břišní a stabilizovat hladinu cukru v normálních mezích.

Pacientům s prediabetem mohou lékaři doporučit jednu ze dvou vhodných diet. Dieta č. 9 je vhodná pro ty, kteří mají normální hmotnost, ale pro lidi s nadváhou a obezitou lékař doporučí dodržování požadavků diety č. 8. Tyto dvě diety se liší pouze doporučeným denním příjmem kalorií a sacharidů: dieta č. 9 - do 2400 kcal, dieta č. 8 - do 1600 kcal denně.

V dietě č. 8 je omezena konzumace soli (až 4 g denně) a vody (až 1,5 l). Pacienti s nadváhou by však měli konzumovat více vitamínu C, železa, vápníku a fosforu než lidé s normální hmotností.

[ 1 ]

Co může a co nemůže?

Abyste se snáze orientovali v požadavcích dietního stolu, stojí za to pečlivě prostudovat informace vysvětlující, které potraviny lze a nelze jíst s prediabetem.

Takže, pojďme si vyjmenovat povolené produkty pro prediabetes:

• Chléb a další výrobky z žitné mouky a otrub, stejně jako celozrnná pšeničná mouka
• Jakékoli těstoviny vyrobené z celozrnné pšenice
• Zeleninové vývary a polévky na jejich bázi
• Okroška
• Libové maso (telecí, kuřecí, králičí, krůtí) – lze vařit, dusit se zeleninou a péct
• Vařený jazyk
• Klobásy: vařená doktorská klobása a kuřecí klobásy
• Libové ryby (treska, candát, štika, treska atd.) – vařte nebo pečte v troubě
• Rybí konzervy bez přidaného oleje (ve vlastní šťávě nebo rajčatové)
• Mléko a nízkotučné mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt)
• Tvaroh vyrobený bez přidané soli
• Pokrmy z obilovin (pohanka, perlový ječmen, ovesné vločky a ječmen)
• Rýžová a pšeničná kaše (v malém množství)
• Dýně, tykev, cuketa, rajčata, lilek, chřest, topinambur, celer a mnoho další zeleniny
• Jakýkoli druh zelí
• Hlávkový salát a zelenina
• Trochu mrkve a řepy
• Pokrmy ze sójových bobů, fazolí, čočky a hrachu
• Čerstvé a pečené ovoce
• Ovocné pyré, želé, pěna bez cukru
• Ovocné polibky bez cukru
• Ořechy
• Domácí omáčky s mlékem a rajčaty
• Nízkotučné omáčky do pokrmů
• Černý a zelený čaj, bylinné čaje a odvary, odvar z šípků,
• Kompoty bez cukru
• Čerstvé zeleninové šťávy
• Ovocné šťávy pro děti
• Minerální a čištěná voda (nejlépe neperlivá)
• Jakékoli rostlinné oleje (nerafinované)

Kromě toho je povoleno jíst předkrmy vařené v slabém masovém nebo houbovém vývaru bez tuku, nízkotučnou zakysanou smetanu (jednou týdně) několikrát týdně. Brambory mohou být velmi malé a pouze vařené nebo pečené. Máslo lze do hotových pokrmů přidávat v malých porcích.

Nyní si uveďme potraviny a pokrmy zakázané pro prediabetes:

• Pečivo z kynutého těsta s přídavkem másla a listového těsta
• Těstoviny z bílé mouky
• Bohaté masové a houbové vývary a pokrmy na jejich bázi
• Nudleová polévka
• Tučné maso (např. vepřové, kachní, jehněčí) je zakázáno v jakékoli formě.
• Uzené maso a klobásy

• Jakékoli konzervované maso
• Tučné ryby v jakékoli formě
• Uzené, sušené a solené ryby
• Rybí konzervy v oleji
• Rybí jikry
• Domácí mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku
• Tučný tvaroh, zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku, smetana
• Sladké pokrmy z mléka
• Tvrdé a slané sýry
• Čerstvé a sušené hrozny (datle a banány mají také vysoký obsah cukru)
• Zmrzlina, džemy, zavařeniny, krémy, bonbóny
• Krupice a pokrmy z ní připravené
• Instantní kaše
• Konzervovaná zelenina
• Kečup, majonéza, kupované omáčky, pálivé koření a mastné omáčky
• Sladké sycené nápoje
• Hroznová a banánová šťáva
• Sádlo, vyškvařený vnitřní tuk, sádlo
• Margarín

Pro usnadnění práce slinivky břišní se doporučuje přejít na frakční jídla (až 6krát denně s porcí nejvýše 200 g). Výrobky z obilovin a kaše pro prediabetes (kromě rýže) se nejlépe konzumují ráno, ovoce - v první polovině dne, bílkovinné potraviny - k obědu a večer.

Z jídelníčku je nutné vyloučit potraviny a pokrmy, které obsahují rychlé sacharidy (med, cukr, sladké ovoce, prémiová mouka), polotovary, výrobky rychlého občerstvení, kalorické náhražky cukru. U prediabetu je lepší nahradit sladké ovoce kyselo-sladkým nebo kyselým.

Sušené ovoce není pro prediabetes zakázaným produktem, ale přesto byste ho neměli konzumovat ve velkém množství.