Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Klinická studie potvrdila účinnost kimči v boji proti obezitě
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Přibližně 16 % světové populace, tedy asi 890 milionů lidí, trpí obezitou. Světová zdravotnická organizace (WHO) uznala obezitu jako závažný zdravotní problém a zdůraznila její dopad na kvalitu života a celkové zdraví lidí na celém světě.
V reakci na tento problém publikuje Světový institut kimči v Jižní Koreji sérii článků v mezinárodních časopisech o protiobezitních vlastnostech kimči. Tyto studie ukazují, že pravidelná konzumace kimči, tradiční korejské fermentované potraviny, je účinná při snižování hladiny tělesného tuku a může být slibnou dietní strategií pro boj s obezitou.
Výzkum: Účinnost kimči proti obezitě
Nedávné studie potvrzují účinnost kimči v boji proti obezitě:
- Předklinické studie na zvířatech prokázaly 31,8% snížení hladiny tělesného tuku, pokud je kimči zahrnuto do stravy.
- Třináctileté dlouhodobé sledování účastníků Korejské genomové a epidemiologické studie (KoGES) zjistilo, že konzumace kimči byla spojena s o 15 % nižším indexem tělesné hmotnosti (BMI) a o 12 % nižším výskytem obezity u mužů středního věku.
Klinická studie: Kimchi a střevní mikrobiota
Výzkumný tým vedený Dr. Seong-Wook Hongem ze Světového institutu kimči ve spolupráci s Pusanskou národní univerzitní nemocnicí provedl klinickou studii o účincích kimči na obezitu a střevní mikrobiotu. Výsledky studie byly publikovány v časopise Journal of Functional Foods.
Podrobnosti studie:
- Studie zahrnovala 55 dospělých s nadváhou (BMI 23 až 30 kg/m²).
- Účastníci užívali tři kapsle kimči s každým jídlem (60 g kimči denně) po dobu tří měsíců. Kapsle obsahovaly kimči prášek vyrobený lyofilizací zelného kimči, které bylo fermentováno při teplotě 4 °C po dobu dvou týdnů.
Výsledky výzkumu
Redukce tukové hmoty:
- Účastníci, kteří konzumovali kimči, zaznamenali snížení tukové hmoty o 2,6 %.
- Kontrolní skupina, která neužívala kapsle, zaznamenala nárůst tukové hmoty o 4,7 %.
- Rozdíl mezi skupinami byl statisticky významný.
Změny střevní mikrobioty:
- Konzumace kimči zvýšila hladinu prospěšných bakterií Akkermansia muciniphila.
- Snížení hladin bakterií Proteobacteria spojených s obezitou.
Závěr: Pravidelná konzumace kimči pomáhá snižovat příznaky obezity modulací střevní mikrobioty.
Názor odborníků
Dr. Hae-Jun Chang, ředitel Světového institutu pro kimči, uvedl:
„Výsledky preklinických a klinických studií systematicky potvrdily vlastnosti kimči proti obezitě. Tyto vědecké důkazy pomohou popularizovat jedinečné vlastnosti kimči a posílit jeho reputaci zdravé potraviny v celosvětovém měřítku.“
Dodala také, že výzkum bude i nadále zlepšovat funkční zdravotní vlastnosti kimči, včetně zlepšení gastrointestinálního zdraví, posílení imunity a protirakovinných vlastností.
Den kimči
V Jižní Koreji byl 22. listopad v roce 2020 oficiálně vyhlášen Národním dnem kimči, čímž se stal prvním korejským jídlem oficiálně uznaným pro své jedinečné přínosy pro zdraví. Od té doby se v tento den konají festivaly kimči také ve Spojených státech, Velké Británii, Argentině a Brazílii.