Mastné kyseliny mohou být škodlivé

Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny byly vždy považovány za velmi užitečné organické sloučeniny, které je nutné přidávat do stravy. Jak se však ukázalo, nejsou užitečné pro každého - například jejich užívání je nežádoucí pro děti s astmatem. K tomuto závěru dospěli výzkumníci pod vedením profesorky Emily Brighamové, která zastupuje Univerzitu Johnse Hopkinse.

Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, které se nacházejí v mořských rybách, sóji, semenech a ořeších, byly vždy považovány za velmi prospěšné pro lidský organismus, protože mají schopnost inhibovat aktivitu zánětlivých reakcí. Mastné kyseliny z rostlinných olejů mají komplexní účinek a v některých případech naopak mohou potencovat růst zánětlivého procesu. Ve Spojených státech a mnoha dalších částech světa se lidé drží stravovacích zásad, které, mírně řečeno, neodpovídají doporučením zdravotníků. To může znamenat, že jejich strava obsahuje relativně malé množství omega-3 mastných kyselin a velké množství omega-6 mastných kyselin.

Vzhledem k tomu, že děti s diagnózou astmatu jsou zpočátku náchylné k zánětlivým reakcím a dýchacím potížím, rozhodli se specialisté sledovat, zda mastné kyseliny mohou ovlivnit průběh patologie a klinický obraz s ohledem na znečištěné ovzduší velké obydlené oblasti. Byl proveden experiment, kterého se zúčastnilo 135 mladých pacientů s astmatem ve věku od pěti do dvanácti let. Přibližně 96 % z nich tvořili zástupci afroamerické populace Spojených států. Chlapci a dívky byli zastoupeni přibližně stejně. U všech pacientů byl diagnostikován nějaký typ astmatického průběhu (od mírné až po těžkou).

Specialisté shromáždili veškeré potřebné informace o nutričních charakteristikách těchto dětí, nejčastějších příznacích a užívaných lécích. Také měřili úroveň znečištění jejich bydliště specifickými pevnými částicemi, které působí jako spouštěče astmatu a zesilovače astmatických příznaků.

Výsledky studie ukázaly, že zvýšené hladiny omega-6 mastných kyselin v dětské stravě korelují s vysokými hladinami neutrofilů. To se týká typu bílých krvinek vylučovaných v reakci na rozvoj zánětlivé reakce. Vzhledem k tomu, že omega-6 nemůže přímo způsobit zvýšení neutrofilů, lze tento proces vysvětlit nadměrným znečištěním ovzduší. Zároveň mastné kyseliny stimulují zánětlivou reakci a zesilují ji.

Výsledky studie jsou poměrně negativní, ale odborníci zatím nespěchají s doporučením omezení konzumace polynenasycených mastných kyselin, protože práce byla provedena s určitými omezeními. Odborníci trvají na provedení dalšího výzkumu v této oblasti.

Veškeré podrobnosti o projektu byly publikovány v americkém časopise Respiratory and Critical Care Medicine.