Rajčata zabraňují onemocnění srdce

Američtí vědci zkoumali účinky rajčat a výrobků z nich na pohodu člověka. Pracovníci z Bostonské univerzity zjistili, že pravidelná konzumace čerstvých nebo konzervovaných rajčat má příznivý vliv na zdraví kardiovaskulárního systému.

Výsledky nedávné studie ukázaly, že lykopen, který je bohatý na rajčata, může snížit pravděpodobnost srdečních onemocnění o 20-25%. Lykopen je nerozpustný pigment, který určuje červenou-oranžovou barvu rajčat a je izomer betakaroténu.

Američtí vědci řekli o výhodných vlastnostech rajčat na základě výsledků jedenáctileté studie. Pod dozorem lékařů bylo několik set dobrovolníků, z nichž někteří denně konzumovali rajčata a deriváty. Druhá část účastníků prakticky vyloučila rajčata z denní stravy. Po 11 letech vědci porovnali analýzy a ukazatele účastníků, provedli průzkum, který se zúčastnil velký počet otázek o zdraví a nemocech, které se projevily během studie. Účastníci poskytli podrobné informace o stravě v průběhu celého experimentu, pozornost byla věnována přítomnosti produktů z rajčat v denním menu.

Získané údaje umožňují tvrzení o výhodách rajčat, protože lidé s velkým počtem rajčat ve své stravě měli o 25% nižší pravděpodobnost srdečního onemocnění. Výsledky ukázaly, že lykopen, který se nachází v rajčatech, má pozitivní vliv na srdeční funkci a pomáhá snížit pravděpodobnost onemocnění o 25%. Lékaři doporučují, aby pravidelně konzumovali ovoce a zeleninu obsahující lykopen jako preventivní opatření proti onemocněním kardiovaskulárního systému. Podle doporučení ohledně použití potravinářských přídatných látek byste měli denně konzumovat asi 5 mg lykopenu. Rajčata jsou nejlevnější a chutnější zelenina, která obsahuje pigment nezbytný pro lidské tělo. Jeden kilogram rajčat obsahuje asi 10-45 mg lykopenu. Je třeba poznamenat, že lykopen je hojný u všech derivátů rajčatových produktů: rajčatová pasta, zeleninová šťáva a dokonce i kečup mohou být považovány za zdroje živin.

Studie zjistila, že riziko koronárních srdečních onemocnění je přímo úměrný obsahu lykopenu v krvi, takže lékaři důrazně doporučuje pro lidi se sklonem k stravy onemocnění srdce, která bude obsahovat dostatečné množství čerstvých rajčat a rajčatové šťávy. Předchozí studie potvrzují, že lykopen má pozitivní vliv na riziko onkologických onemocnění, jako je rakovina prostaty a rakovina žaludku. Také byly zveřejněny informace, že produkty obsahující červený pigment mohou být použity jako pomocné látky při interních zánětlivých procesech. Byla také provedena studie, která ukázala, že lykopen bohužel nemůže ovlivnit poškození mozkové cirkulace a nemoci nervového systému.