Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Souvislost mezi konzumací masa a rizikem diabetu 2. typu
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Nová studie publikovaná v časopise The Lancet Diabetes & Endocrinology zkoumala souvislost mezi konzumací nezpracovaného červeného masa, zpracovaného masa a drůbeže a rizikem vzniku diabetu 2. typu s využitím globálních kohortních dat a standardních analytických přístupů.
Za posledních 50 let se produkce masa celosvětově výrazně zvýšila, aby uspokojila rostoucí poptávku, a často překročila optimální stravovací doporučení v různých regionech. Předchozí studie ukázaly, že zvýšená konzumace masa, zejména zpracovaného a nezpracovaného červeného masa, je spojena se zvýšeným rizikem nepřenosných onemocnění, zejména diabetu 2. typu.
Tyto studie však často vedly k protichůdným závěrům kvůli rozdílům v interpretaci dat, výzkumných metodách a charakteristikám různých populací. Většina těchto studií byla navíc provedena ve Spojených státech a Evropě, zatímco studie v asijských zemích jsou vzácné, což naznačuje nerovnováhu v geografickém pokrytí a nedostatek údajů o rozmanitých populacích.
Drůbež je obecně považována za zdravější alternativu červeného a zpracovaného masa, ale existuje jen málo údajů o tom, jak konzumace drůbeže ovlivňuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Proto stále neexistují jasná dietní doporučení týkající se konzumace určitých druhů masa, která by negativně neovlivňovala hladinu cukru v krvi.
Vědci vyslovili hypotézu, že konzumace červeného a zpracovaného masa zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, zatímco konzumace drůbeže nikoli. Tato hypotéza byla ověřena s využitím harmonizovaných dat od jednotlivých účastníků globálního projektu InterConnect.
Celkem bylo vybráno 1 966 444 účastníků z 31 kohort ve 20 zemích, včetně 12 kohort z Ameriky, 9 z Evropy, 7 ze západního Pacifiku, 2 z východního Středomoří a 1 z jihovýchodní Asie. Všichni účastníci byli ve věku ≥18 let a poskytli údaje o svém stravování a diabetu. Účastníci s neplatnými údaji o energetickém příjmu, diagnostikovaným diabetem nebo chybějícími údaji byli vyloučeni.
Během 10letého období sledování bylo zaznamenáno 107 271 případů diabetu 2. typu. Studie zjistila, že konzumace nezpracovaného červeného masa pozitivně souvisela s rizikem vzniku diabetu 2. typu. Podobná souvislost byla zjištěna u konzumace zpracovaného masa a drůbeže.
Nahrazení 50 g zpracovaného masa denně 100 g nezpracovaného červeného masa denně může snížit riziko cukrovky o 7 %. Podobné snížení rizika bylo pozorováno při nahrazení zpracovaného masa drůbežím masem.
Tato souvislost byla nezávislá na věku, pohlaví, indexu tělesné hmotnosti (BMI), úrovni konzumace masa, metodě hodnocení stravy, délce sledování a geografické poloze.
Výsledky studie podporují předchozí zjištění, že snížení konzumace zpracovaného a nezpracovaného červeného masa snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, který by ověřil pozitivní souvislost mezi konzumací drůbeže a cukrovkou a prozkoumal dopad snížení konzumace masa na riziko dalších neinfekčních onemocnění.