Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vegetariáni jedí více ultra zpracovaných potravin než lidé, kteří jedí maso.
Naposledy posuzováno: 03.07.2025
Malý tým výzkumníků v oblasti veřejného zdraví z Imperial College London spolu s vědci z Univerzity v Sao Paulu a Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny zjistil, že lidé ve Spojeném království, kteří se stravují převážně vegetariánsky, s větší pravděpodobností jedí ultrazpracované potraviny než ti, kteří jedí také maso.
Výsledky výzkumu
Práce je založena na datech z projektu UK Biobank, který analyzoval stravovací návyky 200 000 lidí. Výzkumníci zjistili, že vegetariáni a vegani s větší pravděpodobností zařazují do svého jídelníčku ultrazpracované potraviny, jako například:
- Snídaně na bázi hotových cereálií,
- Tyčinky a bonbóny,
- Instantní nudle,
- Umělé maso,
- Pizza.
Tyto produkty obsahují různé přísady, které zlepšují chuť, texturu, čerstvost nebo vzhled, ale často jsou zdraví škodlivé. Naproti tomu maso v přirozené podobě je méně zpracované a obsahuje méně chemických přísad.
Proč je to důležité?
Mnoho lidí přechází na rostlinnou stravu z různých důvodů:
- Snaha o zdravé stravování,
- Touha chovat se ke zvířatům eticky,
- Růst cen masa.
Studie však ukazuje, že taková změna stravování ne vždy vede ke zlepšení zdraví. Ultrazpracované potraviny mohou zrušit výhody vynechání červeného masa kvůli potenciálně škodlivým látkám v nich obsaženým.
Závěry
Zjištění zdůrazňují důležitost ohleduplného výběru potravin, a to i pro ty, kteří dodržují rostlinnou stravu. Vzdání se masa nezaručuje zdravou stravu, pokud rostlinná strava obsahuje mnoho ultrazpracovaných potravin.
Studie byla publikována v časopise eClinicalMedicine.