Zdravá výživa pro školáky od 6 do 17 let

Normalizace školní výživy je teoreticky obtížná vzhledem k tomu, že v tomto věku se rozvíjí nejširší variabilita ústavních vlastností metabolismu, stereotypy motorické aktivity a stereotypy stravovacího chování. K tomu by mělo být přidáno obtížné uspořádání školních jídel z hlediska dodržování určité kontinuity mezi školní a domácími částmi denní stravy, stejně jako potřeba zaměřit se na vlastní vnitřní "instalaci" dítěte na výživu.

Koncentrace problémů

1. Špička potřeb a důležitost jejich nejistoty.
2. Vzdělávací potřeba důrazu na výživu. Standardy "výživy" vzdělávání ve školním vzdělávání jako klíčová investice do zdraví daného období
3. dospělosti.
4. Chovatelské chování:
   • vyčerpání hlavních potravinových rituálů;
   • zvýšení počtu "občerstvení";
   • přebytek sladkých nápojů, sušenky, rohlíky, žvýkačky, čipy, sladkosti atd.
5. Zvláštní formy stravovacího chování:
   • orientace na intenzivní úbytek hmotnosti;
   • orientace na "budování těla";
   • korekce akné vulgaris;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anorexie nervosa;
   • bulimie;
   • vegetariánství.
6. Teenager a těhotenství
   • hormonální antikoncepce se ztrátou mikroživin;
   • potravinová bezpečnost v případě těhotenství.

To všechno dohromady vede nyní k tomu, že v skupině školáků je největší výskyt dietních onemocnění. Patří mezi ně hypovitaminóza, nedostatek železa, nedostatek vápníku a obecná nedostatečnost a nadbytečnost výživy a kombinace nutriční redundance s kvalitativní (částečnou) nedostatečností. Nejvyšším rizikem výskytu onemocnění výživy jsou děti z rodin s nízkými příjmy, děti s omezenou a nejvyšší pohybovou aktivitou - sportovci, studenti baletních škol a vysokých škol.

Níže je ukázka denní sada produktů a množství porcí pro děti a mládež ve školním věku ( „Formování jídelníčku dětí a mladistvých ve školním věku v organizovaných skupinách s potravinami s vysokým nutriční a biologické hodnoty.“ Dočasných pokynů Moskvy, MosMR 2.4.5.005 2002).

Přibližný denní soubor produktů pro děti a dospívající ve školním věku (g, ml, hrubý)

Název produktu	Věk
	6-10 let	11-17 let
Mléko	350-400	350-400
Fermentované mléčné výrobky	150-180	180-200
Chléb sýr	50	60
Sour Cream	10	10
Sýr synek	10	12.
Maso	95	105
Bird	40	60
Ryby	60	80
Klobásové výrobky	15. Místo	20
Vaječné, ks.	1	1
Brambory	250	300
Zelenina, zelenina	350	400
Čerstvé ovoce	200-300	200-300
Ovoce suché	15. Místo	20
Šťávy	200	200
Žitný chléb	80	120
Chléb, pšenice	150	200
Krupice z fazolí	45	50
Těstoviny	15. Místo	20
Mouka pšeničná	15. Místo	20
Mouka, brambory	3	3
Máslo	30	35
Rostlinný olej	15. Místo	18.
Cukrovinky	10	15. Místo
Čaj	0,2	0,2
Kakao	1	2
Kvasinky	1	2
Cukr	40	45
Sůl jodovaná	3-4	5-7

Přibližný počet porcí pro děti ve školním věku (g, ml)

Pokrmy	Věk
	6 let	7-10 let	11-17 let
Studené předkrmy (saláty, vinaigretty)	50-65	50-75	50-100
Kaše, zeleninová miska	200	200-300	250-300
První kurzy	200-250	250-300	300-400
Druhé pokrmy (maso, ryby, porcované klobásy, vaječné pokrmy)	80-100	100	100-120
Ozdobte	100-150	150-200	200-230
Nápoje	180-200	200	200
Chléb	30 - pšenice, 20 - žito nebo pouze 40 - žito

Školní jídla představují zvláštní problém při pořádání školních jídel. Musí být energeticky cenné a nasycené mikroživinami, aby zajistily vysoký stupeň duševní a fyzické výkonnosti dítěte. Příklad doporučení pro budování školních snídaní lze vidět v následující práci anglických pediatrů.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],