Detoxikační šťávy: přínos nebo škoda?

Tvrdí se, že zeleninové a ovocné šťávy, které se nazývají detoxikační šťávy, pomáhají čistit tělo od škodlivých látek.

Toto tvrzení však nebylo potvrzeno relevantními studiemi a s největší pravděpodobností je zjevně přehnané: odpadní produkty z metabolických procesů v lidském těle jsou vázány jaterními enzymy a filtrovány ledvinami a odstraňovány přirozeně – střevy, močovým měchýřem a potními žlázami. [ 1 ]

Výhody a škody detoxikačních šťáv

Je nepravděpodobné, že by někdo musel vysvětlovat výhody zeleniny, ovoce a bobulovin, plných vitamínů, makro- a mikroelementů, stejně jako rostlinných vláken (celulózy) - přírodních enterosorbentů a prebiotik.

Takže, možná všechny tyto nejen užitečné, ale i pro tělo nezbytné látky lze koncentrovat ve formě čerstvě vymačkaných šťáv a několik dní držet očistnou dietu s detoxikačními šťávami? Vlastně přesně to doporučuje mnoho populárních zdrojů, které upozorňují na snadnější vstřebávání živin ze šťáv a radí si uspořádat detoxikační dny na šťávách – jeden, dva nebo tři. [ 2 ]

Kupované šťávy obsahující cukr a konzervanty se k tomu nehodí: ty nejprospěšnější šťávy – z čerstvého ovoce a zeleniny – je potřeba vyrobit pomocí odšťavňovače nebo mixéru.

Podle zastánců šťávové očisty tyto diety podporují zdravější stravování, protože šťávová detoxikační dieta zahrnuje vzdání se cukru a všech rafinovaných produktů. Kromě nasycení těla vitamíny mají detoxikační šťávy nepochybně také značné výhody. [ 3 ]

Ale jak tyto šťávy podporují přirozenou detoxikaci těla, to nikdo pořádně nevysvětluje. Slibují ale efekt hubnutí, který si většina lidí držících dietu přeje. K jejich zklamání je tento efekt velmi krátkodobý a po návratu k normálnímu stravování se ztracené také vrací, často i v přebytku.

Odborníci přímo poukazují na potenciální škodlivost detoxikačních šťáv. Zaprvé, neobsahují vlákninu a, jak je známo, role vlákniny v procesu trávení a ve zdravé výživě je nesmírně důležitá. Zadruhé, šťávy se pijí a absence žvýkání nezpůsobuje vylučování slin, tj. trávicí a ochranné funkce alfa-amylázy (která štěpí škroby) a antimikrobiálních enzymů (lysozym, laktoperoxidáza, laktoferin) přítomných ve slinách jsou „vypnuty“.

Za třetí, šťávy ze sladkého ovoce dodávají tělu tzv. rychlé sacharidy, které zvyšují hladinu glukózy v krvi a způsobují uvolňování inzulínu. A fruktóza obsažená v ovocných šťávách rychle zvyšuje hladinu triglyceridů v krvi, což vede k růstu tukových usazenin.

Kromě toho mohou šťávy s vysokým obsahem organických kyselin způsobovat pálení žáhy, bolesti žaludku a střevní potíže.

A konečně, vášeň pro detoxikační šťávy z listové zeleniny (špenát, petržel) a řepy, které obsahují organické soli kyseliny šťavelové – oxaláty, může vést k tvorbě oxalátových kamenů v ledvinách (onemocnění ledvinovými kameny).

Detoxikace džusem a smoothie

Přijatelnější variantou je jedno-, dvou- nebo třídenní detox na džusech a smoothie (smooth v angličtině znamená hladký, rovnoměrný, homogenní), tedy hustých koktejlech, které obsahují nasekanou zeleninovou a/nebo ovocnou vlákninu. Do těchto koktejlů se navíc přidávají lněná semínka nebo otruby.

Doporučují se zelené detoxikační šťávy – z okurky, špenátu, cukety, papriky, celeru, jablka, listů hlávkového salátu s přídavkem petrželky, citronu, zázvoru a mladých listů pampelišky. [ 4 ]

Protože kyselina askorbová (vitamin C) začíná při krájení zeleniny a ovoce rychle oxidovat, je lepší připravené šťávy a smoothie konzumovat ihned, i když je povoleno skladování v chladničce v uzavřené skleněné nádobě (ale ne déle než čtyři až pět hodin).

Recepty na detoxikační šťávy – z dýně, mrkve, řepy, různého ovoce – jsou uvedeny v rozsáhlém materiálu: Čerstvě vymačkané šťávy z ovoce a zeleniny na hubnutí.

Několik dní před zahájením očisty je třeba ze svého jídelníčku postupně vyloučit kávu, cukr, maso, mléčné výrobky, chléb a výrobky z pšeničné mouky a také jíst více čerstvé zeleniny a ovoce.

V očistné dny se konzumují pouze džusy a smoothie - alespoň jeden a půl litru denně. A musíte pít vodu - pokojové teploty nebo mírně teplou.

Po detoxikaci džusy a smoothie postupně (během několika dnů) znovu zařazujete potraviny z běžného jídelníčku.

Odborníci zdůrazňují, že detox se nedoporučuje jako dlouhodobý program na hubnutí a takovou dietu nelze považovat za zdravou.

Přečtěte si také, jak se vyhnout nejčastějším chybám ve výživě.