Fact-checked
х

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.

Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Mléčné výrobky s gastritidou s vysokou kyselostí

Lékařský expert článku

Gastroenterolog
, Lékařský editor
Naposledy posuzováno: 11.04.2020

Giperatsidny gastritis - zánět žaludku s vysokou kyselostí - jedná se o jednu z nejčastějších onemocnění trávicího traktu. Často příčinou tohoto druhu gastritidy je nevhodná výživa, takže hlavní metodou léčby je obvykle dieta. Jaké potraviny mohou být součástí stravy a které by měly být vyřazeny? Mohu používat mléčné výrobky s gastritidou s vysokou kyselostí?

Jedná se o mléko a další mléčné výrobky se zvýšenou kyselostí, o kterých budeme dnes mluvit.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Indikace

Při gastritidě s vysokou kyselostí se obvykle vyskytují příznaky, jako je pocit pálení za hrudní kostí, nevolnost, kyselé erukce, zvracení, bolest v epigastrické oblasti. Předepisováním léčby takového onemocnění se lékař zaměřuje nejen na eliminaci zánětlivého procesu, ale také na snížení nadměrné acidity žaludeční šťávy. Za prvé věnuje pozornost pacientové stravě, doporučuje omezit užívání přípravků, které způsobují zvýšenou tvorbu kyseliny v žaludku nebo dráždí její stěny.

Mléčné výrobky s gastritidou s vysokou kyselostí mohou používat, ale velmi pečlivě av omezených množstvích - zejména u nápojů z kyselého mléka. V zásadě má každý mléčný výrobek své vlastní indikace a kontraindikace, a proto při rozhodování o tom, zda tyto produkty zahrnout do stravy pacienta, je nutné vzít v úvahu všechny individuální vlastnosti pacienta a jeho nemoci.

trusted-source[8], [9], [10]

Obecná informace mléčné výrobky s hyperaktivní gastritidou

Výhody mléčných výrobků pro člověka jsou bezpodmínečné, ale všechny produkty z mléka mohou zahrnout do menu pacienty s gastritidou s vysokou kyselostí?

Chléb sýr

Tvarohový sýr se často doporučuje pro gastritidu a vysokou kyselost, protože tento přípravek snadno vnímá žaludek a nezůstává v něm. Při gastritidě je důležité, že tvaroh byl štíhlý, bez přidání soli a ořechů a nutně čerstvý.

Ideální volbou pro gastritidu s vysokou kyselostí je čerstvá domácí dietetická tvaroh měkké konzistence. Je povoleno jíst stírané, získávají se z nich vynikající pudinky nebo soufflé, vareniki a kastrolky.

Tvarohový sýr se může jíst s gastritidou, ale ne v počátečních 2-3 dnech exacerbace. Také není možné použít kyselý tvaroh, příliš tučný nebo s přísadami.

Nejoptimálnějším místem z tvarohu s gastritidou s vysokou kyselostí je tvaroh, ale bez ořechů a sušeného ovoce. K medailonu můžete přidat med.

trusted-source[11], [12], [13]

Sýr

Obvyklý tvrdý sýr může být konzumován s gastritidou s vysokou kyselostí, nejdříve však sedmý den po nástupu akutní periody a v relativně malém množství.

Které sýry nelze koupit pro pacienty s gastritidou:

  • ostrými odrůdami;
  • sýr s pepřem a kořením;
  • sýr s kyselinou nebo s velkým množstvím soli;
  • tavený sýr;
  • klobása, uzený sýr;
  • suluguni, brynza, kozí sýr.

S gastritidou se dává přednost čerstvým čerstvým sýrům, jako jsou Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Kromě toho není sýr s plísní zakázán - avšak v obchodě je nutné se ujistit, že takový výrobek není opožděný. Modrý sýr má vytrvalé vlastnosti a posiluje přirozenou ochrannou vrstvu žaludku.

Neměli bychom však zapomínat na to, že množství sýra konzumovaného gastritidou by nemělo být příliš velké: za den je dostatek plátků.

trusted-source[14], [15], [16]

Jogurt

Při gastritidě s vysokou kyselostí můžete pít jogurt, ale s přihlédnutím k těmto pravidlům:

  • užívání přípravku by mělo být mírné - jeden by neměl vypít velké množství najednou. Je lepší jíst často, ale několik lžiček;
  • jogurt by neměl být tučný (optimální - 2-2,5%);
  • jogurt by měl být čerstvý a ne kyselý.

Nejužitečnější jogurt je ten, který byl připraven doma a má přirozenou kompozici. Průmyslové výrobky se často skládají z konzervačních, stabilizačních, aromatických a tónovaných látek, které mohou poškodit pacienty s trávicími orgány.

Kvalitní jogurt nedráždí stěny žaludku a dokonce i naopak - obklopuje a snižuje stupeň kyselosti.

Sour Cream

Při gastritidě s vysokou kyselostí se nedoporučuje používat průmyslovou výrobu zakysané smetany, i když je produkt umístěn jako dietní. Existují omezení pro přirozenou domácí kysanou smetanu: neměla by být příliš mastná, protože tuky vytvářejí další zátěž pro játra a žlučový systém. Nízkotučná domácí kysanou smetanou lze přidávat do jídel v množstvích nejvýše 15 gramů najednou a pouze během remisí gastritidy.

Smetana je velmi důležitým produktem pro zdraví, který zajišťuje správné a stabilní fungování střeva. V zakysanou smetaně existuje mnoho vitamínů - A, E, PP, kyselina askorbová, vitamíny B a také bohatá minerální kompozice, kterou tvoří zinek, železo, fluor, jod, měď, mangan. Produkt je nasycen živočišnými bílkovinami, přírodními uhlohydráty, β-karotenem, mastnými kyselinami.

Vyvážené složení má pro tělo nepochybný přínos, stabilizuje metabolismus, zlepšuje účinnost mozku, usnadňuje práci svalstva. Při gastritidě byste neměli tento výrobek úplně opustit: můžete ho konzumovat, ale s moderací a pouze v čerstvé formě.

Máslo

Maso je perfektně absorbováno lidským tělem.

Obsahuje retinol, který poskytuje vysoce kvalitní metabolické procesy, práci imunitního systému. Retinol vytváří silnou ochrannou vrstvu na sliznici, což přispívá k jejímu rychlému zotavení.

Olej se skládá z mléčných tuků, které urychlují hojení tkání a zlepšují jejich kvalitu.

Olej obsahuje vitamín P, který je nutný k zajištění normálního metabolismu v buňkách, stejně jako fosfolipidy, které zabraňují negativním účinkům stresu na tělo.

Při gastritidě s vysokou kyselostí by mělo být použití oleje omezené, ale není zcela opomenuto. Normální množství tohoto přípravku pro pacienta s gastritidou za den není vyšší než 25 g. Je to množství oleje, které je zapotřebí, aby nepoškodilo, ale naopak tělo přineslo maximální užitek.

Máslo

Prostock je společný a miloval mnoho produktů. Je snadné vařit, a je hezké pít. Při gastritidě s vysokou kyselostí by měl být tento přípravek používán s opatrností i přes mnoho užitečných vlastností.

Omezte používání sráženého mléka v období exacerbace gastritidy, protože tento nápoj může zhoršit situaci v žaludku.

Nicméně, když příznaky exacerbace ustupují, kysané mléko může být velmi užitečné: pouze čerstvé a nekyslé, připravené z nízkotučného mléka.

Čerstvé jogurt zmírňuje zácpu, stabilizuje trávicí trakt, zabraňuje nadměrnému ukládání cholesterolu, normalizuje metabolismus tuků, zlepšuje stav pacientů s dysbiózou.

trusted-source[17], [18]

Kefír

Při gastritidě s vysokou kyselostí můžete vypít kefír 2-3% tuku a pouze čerstvou (1-2 dny). Tento kefír má obalovací vlastnosti a normalizuje střevní peristaltiku. Čerstvost nápoje je hlavním stavem, kdy spotřebovávají pacienti s gastritidou.

Měli byste jíst kefír v uklidnění: postupně během dne. Pokud okamžitě pijete hodně kyselého mléčného nápoje, můžete provést průjem.

V době exacerbace choroby z kyselého mléčného přípravku je lepší dočasně vzdát - asi 3-4 dní.

A ještě jedna podmínka: kefír, který používá pacient s gastritidou, by neměl být zima - jeho teplota by měla být blízká pokojové teplotě. Zvláštní zahřívání nápoje (například v mikrovlnné troubě nebo na sporáku) je nepřijatelné, protože to výrazně zvyšuje jeho kyselost. Je lepší nechat šálek jogurtu na stole - asi půl hodiny. To stačí.

Chcete-li zlepšit chuť v kefíru, můžete přidat med nebo sladké ovoce.

Ryazhenka

Takový suchý mléčný nápoj jako zkvašené pečené mléko je druhem kefíru na bázi roztaveného mléka. Obsah tuku je obvykle vyšší než obsah běžného jogurtu nebo jogurtu, navíc kompozice obsahuje zvýšené množství vápníku a fosforu.

Mnoho odborníků nedoporučuje konzumovat tento přípravek během prvního týdne po exacerbování gastritidy s vysokou kyselostí. Po uplynutí týdne od začátku akutního období je přijatelné jíst fermentované mléko, ale ve velmi malých množstvích - 100-150 ml denně. To je ale také hodně pro některé pacienty: hamburger je velmi kalorický a výživný, proto ponechává pocit sytosti po dlouhou dobu.

Kozí mléko

Čerstvé kozí mléko je považováno za všelék pro léčbu gastritidy. Doporučuje se pít ráno na prázdném žaludku a také v noci na 150 ml v malých džbáních.

Říká se, že kozí mléko je užitečné nejen při obvyklé, ale i při atrofické gastritidě: nápoj obnovuje slizniční tkáně žaludku, detoxikuje nadměrně kyselé prostředí.

Důležitým rysem tohoto mléka je, že jeho použití nevyvolává vzhled gravitace v břiše a zvyšuje tvorbu plynu. S pravidelným užíváním takového produktu gastritida s vysokou kyselostí prochází několik týdnů.

Zde je několik podmínek, za kterých je možné konzumovat kozí mléko se zvýšenou kyselostí:

  • mléko by mělo být čerstvé;
  • můžete jej vypít v malých množstvích (150 ml na začátku a pak - ne více než 200 ml);
  • Mléko před použitím by mělo být mírně zahřáté.

Krém

Krém je výrobek získaný během oddělení mléka. Smetana má obvykle poměrně vysoký obsah tuku - až 35%. Minerální a vitamínové složení krému se přibližuje obvyklému plnotučnému mléku - jinými slovy, lze říci, že krém je velmi mastné mléko. Jsou považovány za užitečnější než máslo, protože jsou snadnější stravitelné.

Smetanové tuky jsou schopny obalovat slizniční tkáně trávicího traktu, proto se doporučuje pít s otravami potravinami a neutralizovat škodlivé účinky plynných chemikálií.

V akutním období gastritidy s vysokou kyselostí byste neměli pít krém: jsou příliš tučné. Během zavedené remisí krému se doporučuje přidat čaj nebo kávu, aby se snížil dráždivý účinek nápojů na slizniční tkáně žaludku.

trusted-source[19], [20], [21]

Výhody

Mléčné výrobky přinášejí tělu neocenitelnou pomoc. Nejprve obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a vápník, jejichž kvalita asimilace je 97%. Důležité je skutečnost, že vápník mléka je optimálně příbuzný fosforu přítomnému v mléce a dalších užitečných látkách.

Asi 80% požadovaného denního množství vápníku, které člověk obdrží od mléčných výrobků. Kromě vápníku, mléko obsahuje sodík, draslík, chlor, hořčík, zinek, jód, železo, kobalt, mangan: všechny tyto látky jsou velmi potřebné v těle pro vlastní produkci enzymů, hormonů a vitamínů.

Výhodou mléčných výrobků je také to, že nápoje z kyselého mléka "podněcují" imunitní obranu, zvyšují antivirovou odolnost organismu, pomáhají eliminovat alergickou reakci.

Když používáte kefír, ryženka, tvaroh, mléčnou kyselinu a prospěšné bakterie vstupují do trávicího systému. Ve střevní dutině je kyselina téměř zcela neutralizována, nicméně mikroorganismy mléčné kyseliny zůstávají a pokračují ve své životně důležité činnosti. Takové bakterie pomáhají léčit zbytky potravin, vytvářet destruktivní prostředí pro patogenní flóru.

Mléčné výrobky obsahují nejcennější druh cukrů - laktózu. Laktóza inhibuje proces hniloby ve střevě, poskytuje energii těla.

trusted-source[22]

Kontraindikace

  • Nestabilní, opožděné a zkažené mléčné výrobky se nemohou spotřebovat, zejména - s gastritidou se zvýšenou kyselostí.
  • Nemůžete používat kyselé mléčné výrobky ve stadiu exacerbace zánětlivého procesu v žaludku - to může zhoršit zánět a poškození.
  • Mléčné výrobky s gastritidou s vysokou kyselostí by měly být přirozené, bez dalších chemických složek. Je lepší zakoupit koktejl na jogurt nebo kefír v lékárnách a připravit si nápoje sami. Pouze tehdy budou mléčné výrobky skutečně prospěšné.

trusted-source[23]

Možná rizika

Každý má svůj jedinečný organismus, který může reagovat různě na různé produkty, včetně mléka. U některých lidí mléko způsobuje pocit slabosti nebo vůbec není absorbováno. To vše musí být vzato v úvahu dříve, než doporučujeme pacienta na gastritidu pít mléčné výrobky.

Někdy mléčné výrobky mohou vyvolat kolísání hladiny cukru v krvi - jedná se o specifickou reakci na laktózový cukr, který je přítomen v mléce. Lidé trpící nesnášenlivostí s laktózou, s použitím mléka, cítili frustraci trávení a plynatosti.

Nezahrnujte mléčné výrobky do menu pacienta, pokud je osoba kyselá, pokud je osoba alergická na mléko. Použití i malého množství může způsobit, že pacient má svědění, zčervenání kůže, vzhled vyrážky a otoky.

Pokud pacient nemá intoleranci na mléko, pak s gastritidou se zvýšenou kyselostí mohou být konzumovány produkty na ní založené. Ale takové mléčné výrobky by měly být vysoce kvalitní a čerstvé, nejlépe domácí.

trusted-source[24], [25], [26]


Portál iLive neposkytuje lékařskou pomoc, diagnostiku nebo léčbu.
Informace zveřejněné na portálu jsou pouze orientační a neměly by být používány bez konzultace specialisty.
Pečlivě si přečtěte pravidla a zásady webu. Můžete také kontaktovat.

Copyright © 2011 - 2020 iLive. Všechna práva vyhrazena.