Potraviny, které rozpouštějí žlučové kameny

Vznik žlučových kamenů je častým problémem. A i když dieta jej nemůže vyřešit, otázka, co můžete a co ne, jíst při žlučových kamenech, trápí mnoho lidí - a ne nadarmo. Změna stravy a dodržování určitých doporučení nutričních specialistů může zpomalit tvorbu kamenů a snížit frekvenci recidiv.

Základní principy dietní výživy při cholelitiáze

Co můžete a co nemůžete jíst s cholelitiázou, je prakticky popsáno v anotaci k dietnímu stolu č. 5. Právě tato dieta umožňuje stabilizovat složení žluči, snížit cholesterol, normalizovat rovnováhu vody a elektrolytů v těle. Samozřejmě, samotná dieta nestačí: je důležité dodržovat všechna doporučení týkající se léčby drogami a v případě potřeby podstoupit rázovou vlnovou terapii nebo chirurgický zákrok.

Dieta pro pacienty s žlučovými kameny zahrnuje určitá omezení, ale obecně by měla být strava vyvážená. Je nutné kontrolovat, zda tělo s potravinami dostává dostatečné množství vitamínů, stopových prvků, bílkovin, sacharidů a „správných“ tuků. Potraviny obsahující vysoké hladiny cholesterolu by měly být vyloučeny.

Výživa lidí s cholelitiázou by měla zahrnovat pektiny a vlákninu. Množství tuků je minimalizováno, přičemž se dává přednost vysoce kvalitním rostlinným olejům.

Denní jídelníček by se měl skládat z několika malých jídel přibližně ve stejnou dobu (mluvíme o tzv. frakční dietě). Důležité je dodržovat pitný režim: pít teplou čistou vodu, sypaný čaj, bobulové a ovocné kompoty a kyselé nápoje, nekoncentrované domácí zeleninové a ovocné čerstvé šťávy. Doporučený denní objem tekutin je od jednoho a půl do dvou litrů.

Jídlo se vaří v páře, dusí s trochou tekutiny, peče (bez kůrky), vaří. K vaření by se nemělo používat grilování. Pacientům trpícím cholelitiázou je žádoucí vyloučit z jídelníčku smažené, uzené, kořeněné a příliš slané pokrmy. Pod zákaz spadají také alkoholické nápoje, sladkosti, rychlé občerstvení a polotovary. Omezené jsou také klobásové výrobky, masové vývary a vedlejší produkty.

Potraviny a strava mohou ovlivnit složení žluči a mohou pomoci zabránit tvorbě žlučových kamenů nebo dokonce rozpustit některé typy žlučových kamenů. Je však důležité si uvědomit, že strava nemůže vždy rozpustit stávající kameny. Místo toho může pomoci zabránit tvorbě nových kamenů nebo snížit riziko jejich vzniku. Zde je několik potravin a složek potravin, které mohou být užitečné:

Rozpouštění cholesterolových kamenů

1. Nenasycené tuky: Potraviny bohaté na nenasycené tuky, jako je olivový olej, avokádo a ryby, mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu ve žluči a pomoci rozpustit cholesterolové kameny.
2. Vláknina: Vláknina, zejména ve vodě rozpustná vláknina, může vázat cholesterol ve žluči a pomáhat ho odstraňovat z těla.

Zde je návod, jak může vláknina ovlivnit rozpouštění kamenů:

• Vazba cholesterolu: Rozpustná vláknina má schopnost vázat cholesterol a další tuky ve žluči a vytvářet komplexy, které se snáze rozpouštějí ve vodě. To může pomoci snížit koncentraci cholesterolu ve žluči a zabránit tvorbě nových kamenů.
• Zvyšování metabolismu žlučových kyselin: Rozpustná vláknina může pomoci zvýšit metabolismus žlučových kyselin, což může snížit hladinu cholesterolu ve žluči a pomoci rozpustit kameny.
• Snížení absorpce cholesterolu z potravy: Vláknina může pomoci snížit vstřebávání cholesterolu z potravy ve střevech, což může také snížit hladinu cholesterolu ve žluči.

Mezi potraviny bohaté na rozpustnou vlákninu patří oves, ječmen, jablka, hrušky, citrusové plody, fazole, hrášek a lněné semínko. Zařazení těchto potravin do jídelníčku může být prospěšné pro osoby s cholesterolovými kameny nebo vysokou hladinou cholesterolu ve žluči.

3. Citrusové plody: Citrusové plody, jako jsou citrony a limetky, obsahují citrát, který může pomoci předcházet tvorbě kamenů a dokonce pomoci rozpustit cholesterolové kameny.

Citrát je přírodní látka, která může pomoci v procesu rozpouštění cholesterolových kamenů ve žlučníku. Zde je návod, jak může citrát ovlivnit rozpouštění kamenů:

1. Snížení koncentrace cholesterolu: Citrát pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu ve žluči. Čím nižší je hladina cholesterolu, tím menší je pravděpodobnost tvorby a růstu cholesterolových kamenů.
2. Zabraňte krystalizaci cholesterolu: Citrát může pomoci zabránit krystalizaci cholesterolu ve žluči, což je první krok při tvorbě kamenů.
3. Zvýšená rozpustnost cholesterolu: Citrát zvyšuje rozpustnost cholesterolu ve žluči, což pomáhá rozpouštět kameny.

Zařazení citrusových plodů, jako jsou citrony a limetky, do jídelníčku proto může být prospěšné pro ty, kteří mají cholesterolové kameny nebo vysokou hladinu cholesterolu ve žluči.

Co může a co nemůže?

Co můžu jíst?

V případě žlučových kamenů by základem stravy měly být přílohy, první chody, zelenina, libové maso a ryby, vejce. Ovoce, mléčné výrobky, chléb (ne první čerstvosti, například včerejší), rostlinné oleje nejsou zakázány.

Na snídani je lepší vybrat lehká jídla - například vařená vejce, dušenou omeletu nebo frittata, ovesnou kaši.

K obědu je optimální připravit si předkrm. Ideální je zeleninová polévka. Doporučují se také libové maso nebo ryby, přílohy (dušená nebo pečená zelenina, pohanka, rýže, perlovka).

Je lepší večeřet se zeleninou, mléčnými pokrmy, saláty s rostlinným olejem. Jako svačinu je užitečné použít jogurt, ryazhenku, nízkotučný tvaroh, sýr, jablka, suflé a zapékané pokrmy na bázi dýně, cukety.

Co nemůžeš jíst?

Při žlučových kamenech jsou zakázány kořeněné pokrmy s velkým množstvím tuku, stejně jako uzené maso, okurky a nasycená slaná jídla.

V menu by nemělo chybět:

• Masové, houbové, rybí vývary (lze použít místo nich zeleninové vývary);
• Sycené nápoje, kakao, čokoláda;
• Alkoholické nápoje;
• Muffiny, čerstvý chléb;
• Pohoštění, rychlé občerstvení;
• Tučné maso, tučné ryby, sádlo, klobásy (povoleny jsou pouze dietní klobásy a párky), droby (játra, plíce atd.);
• Omáčky (včetně majonézy), kečup, adžika;
• Uzené maso;
• Konzervy (zeleninové, masové nebo rybí).

Neměli byste mít rádi kávu a silný čaj. Je lepší je nahradit heřmánkovým nebo mátovým čajem, šípkovým nálevem, zeleninovými šťávami a vodou s přídavkem citronové šťávy.

Pokud stále existují pochybnosti o tom, co můžete jíst a co nemůžete jíst s cholelitiázou, měli byste se poradit se svým lékařem, abyste nezhoršili průběh onemocnění a nezhoršili své zdraví.