Konzumace sýrů během těhotenství je spojena s lepším neurologickým vývojem dětí

Nedávná studie publikovaná v časopise PLoS ONE zkoumala souvislost mezi konzumací fermentovaných potravin matkou během těhotenství a vývojem dítěte ve věku 3 let.

Konzumace fermentovaných potravin reguluje střevní mikrobiotu a pomáhá předcházet nemocem, jako je cukrovka, alergie, deprese, obezita a zácpa. Výzkum naznačuje souvislost mezi autismem, depresivními příznaky, interakcemi mezi střevem a mozkem a konzumací fermentovaných potravin. Ačkoli strava mění střevní mikrobiotu, vývoj fetální mikrobioty začíná v děloze a dědí se od matky. To znamená, že konzumace fermentovaných potravin matkou může ovlivnit vývoj plodu zlepšením střevního prostředí. Fermentované potraviny také poskytují živiny, které jsou prospěšné pro vývoj dítěte. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se komplexně posoudily faktory, které ovlivňují vztah mezi mateřskou stravou a vývojem dítěte.

Japonská studie životního prostředí a dětí (JECS) je národní kohortová studie zkoumající vlivy životního prostředí na zdraví a vývoj dětí. Tato studie využila data z JECS shromážděná ze 103 060 těhotenství. Po vyloučení případů vícečetné registrace, vícečetných těhotenství, potratů nebo mrtvě narozených dětí a neúplných údajů bylo analyzováno 60 910 párů matka-dítě.

Konzumace fermentovaných potravin (miso, natto, jogurt a sýr) matkami během těhotenství byla hodnocena pomocí dotazníku o frekvenci konzumace potravin, který si účastnice vyplnily samy. Všechny účastnice poskytly písemný informovaný souhlas. Primárním výsledkem, neurovývoj dětí ve věku 3 let, byl hodnocen pomocí dotazníků Ages and Stages Questionnaires (ASQ-3). Tento nástroj hodnotí vývoj v pěti oblastech: komunikace, řešení problémů, hrubá motorika, jemná motorika a sociální dovednosti.

Odpovědi účastníků byly hodnoceny s přihlédnutím k částečně vyplněným dotazníkům. Data byla analyzována pomocí vícerozměrné logistické regrese za účelem odhadu rizika neurovývojových opoždění na základě příjmu fermentovaných potravin u matky, rozděleného do kvartilů. Mezi faktory patřil věk matky, index tělesné hmotnosti, parita, kouření, pasivní kouření, příjem alkoholu, fyzická aktivita, příjem folátu, energetický příjem, rodinný stav, úroveň vzdělání, úroveň vzdělání partnera, zaměstnání, příjem domácnosti a užívání antibiotik. Potenciální mediátory byly vyloučeny jako kovariáty.

Úroveň konzumace čtyř fermentovaných potravin během těhotenství byla rozdělena do kvartilů:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Jogurt: 0–8 g, 12–26 g, 30–90 g, 94–1,440 g
• Sýr: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Matky, které během těhotenství konzumovaly více jogurtu, měly tendenci mít vyšší úroveň vzdělání, vyšší roční příjem a vyšší procento prvorodiček. Jejich partneři měli také vyšší pravděpodobnost vyšší úrovně vzdělání a nižší procento kuřáků nebo pasivních kuřáků. Všechny skupiny s vysokou konzumací fermentovaných potravin měly vyšší příjem energie a folátů ve srovnání se skupinou s nízkou konzumací.

Multivariační logistická regresní analýza ukázala, že konzumace sýra během těhotenství významně snížila riziko neurovývojových opoždění u dětí ve věku 3 let ve všech pěti oblastech.

Matky v nejvyšším kvartilu konzumace sýra měly děti s výrazně nižším rizikem zpoždění v komunikaci, hrubé motorice, jemné motorice, řešení problémů a sociálních dovednostech ve srovnání s matkami v nejnižším kvartilu. Podobně byla vyšší konzumace jogurtu u matek v nejvyšším kvartilu konzumace spojena se sníženým rizikem vývojového zpoždění, zejména v komunikaci.

Je zajímavé, že vyšší úroveň konzumace miso a natta také vykazovala určité příznivé účinky, ale ty byly méně výrazné ve srovnání s jogurtem a sýrem. Například matky v nejvyšším kvartilu konzumace miso měly děti s mírným snížením rizika zpoždění v komunikačních dovednostech. Konzumace natta však neprokázala významnou korelaci se sníženým vývojovým zpožděním napříč hodnocenými oblastmi.

Celkově, když matky konzumovaly ≥1,3 g sýra denně během těhotenství, měly jejich děti ve věku 3 let významně snížené riziko motorických a neurovývojových opoždění. Fermentované potraviny zvyšují nutriční hodnotu prostřednictvím mikrobiální fermentace, podporují zdraví a ovlivňují neurologický vývoj prostřednictvím interakcí mezi střevem a mozkem. Předchozí studie spojily příjem ryb, ovoce a vitamínů matkou s lepším vývojem dítěte. Tato studie rozšiřuje předchozí zjištění a zdůrazňuje jedinečné výhody sýra. Sýr obsahuje důležité živiny, jako jsou bílkoviny, zinek a tryptofan, které podporují neurologický vývoj. Zlepšení zdraví střev matky konzumací fermentovaných potravin může pozitivně ovlivnit vývoj plodu, což zdůrazňuje důležitost mateřské stravy během těhotenství.