Které zelené obsahují více vitamínů

Listy se běžně nazývají jedlou částí bylinných rostlin a listy některých okopanin. V ruské kuchyni se kopr, petržel a mladé cibulové výhonky používají jako koření na masové a rybí pokrmy, saláty a neslazené pečivo. Listy jsou však ceněny nejen pro svou dobrou chuť. Slouží jako přírodní zdroj mnoha látek prospěšných pro lidské tělo: vitamínů, mikroprvků a minerálů.

Na Ukrajině a v Rusku se kopr a petržel dělí o vitamínovou „palmu prvenství“. Tenké listy kopru jsou bohaté na vápník, fosfor, železo, draslík, vitamíny C, A, B1, B2, PP a také na kyselinu nikotinovou a listovou. Pravidelná konzumace kopru zlepšuje kardiovaskulární systém, snižuje krevní tlak. Éterické oleje z této rostliny pomáhají zlepšit funkci trávicího traktu. Jeho odvar se často doporučuje při střevních potížích: průjmu, nadýmání atd. Díky svým mírným choleretickým a močopudným vlastnostem kopr zmírňuje záchvaty cystitidy a snižuje zánětlivé procesy v ledvinách.

Čerstvě nakrájenou zeleninu lze použít k výrobě domácích pleťových masek. Přítomnost rostlinných antibiotik v kopru – fytoncidů – pomáhá hojit drobné řezné rány a odřeniny, zklidňuje pokožku, čistí ji od akné a zmírňuje zarudnutí. Koprový nálev lze použít k oplachování vlasů. Používá se také jako obklad na unavené a zarudlé oči.

Průměrná svazek petrželky obsahuje dostatek vitamínů A a C k pokrytí denní potřeby dospělého. Co se týče obsahu kyseliny askorbové, tato zeleň dokonce předčí citron. Petržel dále obsahuje karoten, kyselinu listovou, železo, fosfor, vitamíny B, E, PP, flavonoidy, inulin a esenciální oleje.

Stejně jako kopr jsou i listy petržele bohaté na fytoncidy. Odvar z nich se používá ke kloktání při bolestech v krku a k prevenci během chřipkových epidemií. Čerstvá zeleň je užitečná pro lidi trpící gastritidou a žaludečními vředy. Tinktury z „trávy rostoucí na kamenech“ se užívají při křečích a neuralgii.

V kosmetologii se využívají bělicí vlastnosti petrželky. Přidává se do krémů a masek, které snižují pigmentaci pokožky. Tato zeleň navíc zabraňuje vzniku časných vrásek a zmírňuje záněty kůže.

Koriandr a celer jsou poněkud horší než kopr a petržel v popularitě, ale ne v množství prospěšných látek. Chemické složení listů celeru zahrnuje vitamíny C, B1 a B2, hořčík, fosfor, vápník, železo, jód. Díky tomu se aktivně podílí na čištění ledvin, jater a močových cest. Celer je známý svým uklidňujícím a mírným hypnotickým účinkem. Tato zeleň se často používá při zánětlivých procesech v genitální oblasti.

Koriandr obsahuje biologicky důležité kyseliny: linolovou, olejovou, palmitovou, stearovou, askorbovou, dále vitamíny A a C a mikroprvky: fosfor a železo. Voňavé listy koriandru se používají k úlevě od zánětů kůže, otoků a problémů s ledvinami. Odvary z koriandru se pijí při anémii a vysoké hladině cholesterolu nebo cukru v krvi. Koriandr má také příznivý vliv na zrak, zpomaluje změny očí související s věkem. Kromě toho má tato kořeněná zelenina antimikrobiální vlastnosti, které se používají při střevních potížích.

A nakonec zelená cibulka. Obsahuje také dostatečné množství vitamínů a mikroprvků: vápník, kyselinu askorbovou, fosfor. Hlavní hodnotou cibulových výhonků je však jejich vysoký obsah zinku. Nedostatek tohoto prvku má negativní vliv na ženský reprodukční systém, celkovou imunitu, vlasy a nehty. Zelená cibulka pomáhá předcházet sezónním virovým onemocněním, posiluje cévy a srdce a zlepšuje stav dásní a zubů.

Při podávání zeleniny je třeba pamatovat na její kontraindikace. Například kopr snižuje krevní tlak a může způsobit závratě u lidí náchylných k hypotenzi. Velké množství zelené cibulky může vyvolat záchvat gastritidy, ledvinové nebo jaterní koliky.