Nejlevnější potraviny na světě jsou v USA

V roce 2010 utratili Američané za jídlo něco málo přes 9 procent svých příjmů (5,5 procenta za domácí jídlo a 3,9 procenta za ostatní potraviny). To je nejnižší procento za několik desetiletí; na začátku 60. let 20. století to bylo něco málo přes 17 procent a v roce 1930 to bylo 24 procent.

Zdálo by se, že levnější potraviny dělají Američany slušnějšími než jiné země, ale ve skutečnosti, pokud Američané mohou ušetřit pár dolarů za jídlo, musí tyto ušetřené peníze věnovat svému zdraví a ekologii planety.

Není na planetě místo, kde by byly potraviny levnější než ve Spojených státech.

Jak uvádí web TreeHugger, profesor Mark Perry na svém blogu uvedl:

„…ve srovnání s jinými zeměmi neexistuje na planetě místo, kde by byly potraviny levnější než ve Spojených státech. Američané utratí 5,5 procenta svého příjmu za domácí jídla, což je méně než polovina toho, co utratí Němci (11,4 procenta), Francouzi (13,6 procenta), Italové (14,4 procenta) a méně než třetina toho, co utratí Jihoafrická republika (20,1 procenta), Mexiko (24,1 procenta) a Turecko (24,5 procenta). Američané během Velké hospodářské krize utratili mnohem méně než spotřebitelé v Keni (45,9 procenta) a Pákistánu (45,6 procenta).“

Bohužel přístup k produkci potravin „rychlejší, větší, levnější“, který USA přijaly, je neudržitelný a přispívá k ničení naší planety a vašeho zdraví. Michael Pollan, autor knihy Dilema všežravce a mnoha dalších bestsellerů, to vyjádřil nejlépe:

„Levné jídlo je iluze. Nic takového jako levné jídlo neexistuje. Skutečná cena potravin se platí někde jinde. A pokud se nezaplatí u pokladny, odráží se to v životním prostředí nebo ve veřejné pokladně ve formě dotací. A odráží se to i na vašem zdraví.“

Jinými slovy, plaťte hned, nebo plaťte později. Americké jídlo je sice levné, ale to je jediná „kompliment“, kterou si zaslouží, protože když se spoléháte na levné jídlo, obvykle dostanete to, za co si zaplatíte.

Proč je tolik tlustých a nemocných Američanů?

V mnoha případech je to způsobeno stravovacími faktory. Miliony Američanů žijí v „potravinových pouštích“, kde je těžké sehnat čerstvé produkty a k dispozici je pouze zpracované a rychlé občerstvení. Pokud se vaše strava skládá z hamburgerů za 1 dolar a velkých nápojů, jste na cestě k obezitě, cukrovce a srdečním chorobám, abychom jmenovali jen některé z negativních důsledků, které mohou postihnout ty, kteří jedí typickou americkou stravu.

Pokud byste dostávali roční federální dotaci, dostali byste pouze 7,36 dolarů na nákup nezdravého jídla a pouze 11 centů na čerstvé ovoce. Jinými slovy, tyto peníze by šly na zaplacení různých potravinářských přídatných látek, rychlého občerstvení a jen malá část by šla na čerstvé ovoce.

Srdeční onemocnění jsou přímým odrazem stravy. Srdeční onemocnění stojí Američany ročně 189,4 miliard dolarů. Projekce však ukazují, že do roku 2030 se tyto náklady ztrojnásobí na 818 miliard dolarů. TreeHugger uvádí:

„Pokud budou Američané i nadále přibírat na váze, náklady na boj s obezitou dosáhnou do roku 2018 odhadem 344 miliard dolarů, což odpovídá dnešním nákladům na zdravotní péči plus 21 procent, uvádí USA Today, a to ani nezahrnuje nevyřešené zdravotní problémy spojené s produkcí geneticky modifikovaných potravin.“

Jaký je příjem z potravin obsahujících geneticky modifikované produkty?

Otázka je téměř filozofická. Ve Spojených státech téměř všechny zpracované potraviny obsahují geneticky modifikované (GM) složky, zejména kukuřici Bt a sóju Roundup Ready. Tyto a další transgenní plodiny se nyní pěstují na téměř 4 miliardách akrů ve 29 zemích a jejich producenti (především Monsanto, Dupont, Syngenta) je nadále chválí za jejich bezmeznou hodnotu. Tyto společnosti vlastní práva duševního vlastnictví k 70 procentům obilí prodávaného po celém světě. Vyzdvihují přednosti geneticky modifikovaných plodin, údajně vyřeší problémy světového hladu a potravinové krize.

Ve skutečnosti však společná zpráva indických nevládních organizací Navdanya a Navdanya International, Mezinárodní komise pro budoucnost potravinářství a zemědělství (ICFFA), Centra pro bezpečnost potravin (CFS) a dalších uvádí, že geneticky modifikované plodiny jsou obklopeny falešnými sliby a degradovaly plodiny do takové míry, že nyní poškozují celý zemědělský sektor superplevely, superškůdci atd.

Vědci zjistili mnoho zdravotních rizik spojených s geneticky modifikovanými potravinami, včetně problémů s reprodukcí hormonů a poškození hypofýzy, ale tyto studie byly opakovaně ignorovány Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) a americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). GMO byly obecně považovány za rovnocenné konvenčním plodinám. To však vůbec není pravda, protože GMO obsahují cizí geny, které v těchto plodinách nikdy předtím nebyly přítomny, a jsou kontaminovány toxickými zbytky herbicidů specifických pro GMO.

Téměř každá levná houska má náplň z CAFO.

Nemůžeme zavírat oči před skutečností, že domácí zvířata jsou krmena a chována v uzavřených krmných zařízeních (CAFO) jako kompromis za nejlevnější americké potraviny. Typické CAFO může chovat desítky tisíc zvířat (100 000 kuřat) pod jednou střechou v otřesných, nehygienických a nemocem způsobujících podmínkách.

Zvířata chovaná v CAFO jsou často držena v přeplněných klecích s podestýlkou pokrytou výkaly a často bez cirkulace vzduchu. Pro ty, kteří to nevědí, přibližně 80 procent všech antibiotik používaných v zemědělství se používá nejen k boji proti nemocem, ale také k rychlému přibírání na váze zvířat. Tato praxe bohužel přispívá k šíření nemocí rezistentních na antibiotika, které zabíjejí desítky tisíc Američanů.

CAFO byly vyvinuty jako rychlý způsob, jak zajistit potraviny pro masy. Velké farmy krmí velkým množstvím kukuřice, sójových bobů, obilí a dalších plodin, které si mohou koupit za méně, než je jejich skutečná cena, díky vládním dotacím. Díky těmto dotacím američtí farmáři pěstují obrovské množství sójových bobů, kukuřice, pšenice atd. Jak je popsáno v publikaci „CAFO: Tragédie chovu zvířat“.

„Díky dotacím americké vlády, které platily v letech 1997 až 2005, velké farmy ušetřily ročně přibližně 3,9 miliardy dolarů tím, že jim umožnily nakupovat kukuřici a sóju za nízké ceny. Bez těchto slev je nepravděpodobné, že by mnoho velkých chovů hospodářských zvířat dokázalo přežít a být ziskové.“

Existuje však mnoho malých farem, které si většinu krmiva pěstují samy a nedostávají žádné vládní peníze. Přesto doufají, že nějakým způsobem splní požadavky, které dotují megavelké farmy. V důsledku této nekalé konkurence CAFO „vytlačují“ své mnohem menší protějšky.

V současné době se „70 procent veškeré orné půdy a 30 procent země bez ledu využívá k pěstování píce pro hospodářská zvířata. Pokud budou současné trendy růstu pokračovat, vědci předpovídají, že produkce masa se mezi začátkem 21. století a rokem 2050 zdvojnásobí.“ Jste s tím spokojeni?

Jídlo je přímým odrazem vašeho zdraví

Pokud chcete být zdraví, musíte se jednoduše vrátit k základům výběru potravin. A protože si stále více lidí uvědomuje jednoduché požadavky na zdravé jídlo, neexistuje žádná jiná cesta, pokud chcete, aby vaše rodina byla zdravá, a abyste toho dosáhli, musíte strávit nějaký čas v kuchyni a připravovat si jídla z čerstvých surovin.

Vzdát se zpracovaných potravin vyžaduje změnu myšlení, což není vždy snadný úkol. Musí to však být provedeno.

Místo toho, abyste se na zpracované potraviny dívali jako na něco, co je pohodlné a praktické, chutná dobře nebo vám šetří peníze, zkuste je vnímat jako:

• další kalorie, které poškodí vaše tělo;
• toxická směs cizích chemikálií a umělých vonných látek, která vám způsobí nevolnost;
• plýtvání vašimi penězi.

Vaším cílem by mělo být jíst z 90 procent nezpracované, celozrnné potraviny. Nejenže si užijete udržení svého zdraví, zvláště pokud budete kupovat převážně biopotraviny, ale také získáte ještě větší uspokojení z toho, že budete přesně vědět, co do svého těla dáváte. Možná vás to bude stát o něco více, ale na druhou stranu je to jediná správná cesta.

Můžete být mnohem zdravější, když budete jíst více přírodních potravin, než jaké najdete v supermarketu. Restaurace si mohou pokrýt náklady tím, že budou své produkty odebírat přímo od dodavatelů. Můžete také navázat přímé vztahy s malými místními farmáři na samostatné bázi nebo se připojit k potravinářskému družstvu ve vaší oblasti a najít skutečné potraviny pěstované skutečnými farmáři, kteří se zavázali sloužit komunitě.

Jednoduché zásady, jak se dobře stravovat, aniž byste utratili spoustu peněz

Existuje mnoho strategií, jak zajistit, aby váš rozpočet na potraviny stačil na zdravé potraviny pro vaši rodinu. Místo plýtvání penězi za drahé cereálie a sáčky chipsů utrácejte peníze za potraviny, které prospějí vašemu zdraví, jako jsou syrové mléčné výrobky, bio vejce, čerstvá zelenina a fermentované potraviny, které si připravujete doma (fermentované potraviny jsou neuvěřitelně úsporné).

Následující zásady vám také pomohou jíst dobře s omezeným rozpočtem:

Nechte si někoho uvařit. Někdo musí trávit čas v kuchyni, jinak podlehnete nezdravému rychlému občerstvení a zpracovaným potravinám. Proto je nutné, abyste vy nebo váš manžel/manželka, jiný člen rodiny nebo někdo jiný, komu platíte, vařili jídla pro vaši rodinu z místně pěstovaných, zdravých surovin.

Buďte vynalézaví: Vaše babička může mít pár tipů, jak co nejlépe využít a natáhnout každé sousto jídla, protože to jsou tajemství, kterých starší generace, které přežily válku a poválečná léta, znají více. Snažte se vrátit k základům používání kostní dřeně k přípravě polévky, naučit se, jak vařit dušená jídla z levného masa, jak využít všechny zbytky a tak dále.

Naplánujte si jídla: Jednoduše si musíte plánovat dopředu, rozhodnout se předem, co budete jíst k snídani, obědu a večeři. To je důležité, protože na všechna jídla musíte být připraveni předem. Nejlepší způsob, jak to udělat, je prozkoumat sezónní produkty na místních farmách a naplánovat si, co a kde nakoupíte. Totéž můžete samozřejmě udělat v supermarketu, nebo ještě lépe použít zeleninu z vlastní zahrady.

Obecně si můžete sestavit menu jednou na celý týden a ujistit se, že máte všechny potřebné produkty pro přípravu pokrmů, a pak je rychle uvařit z produktů, které máte po ruce.

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou být zdravější a ušetřit peníze, zvláště pokud si berete jídlo z domova do práce.

Vyhýbejte se plýtvání potravinami: Podle studie provedené a publikované v časopise PloS One Američané denně vyplýtvají přibližně 1 400 kalorií na osobu. Dvě výše uvedené metody vám pomohou využít plýtvání potravinami ve vaší domácnosti.

Kupujte bioprodukty živočišného původu. Nejdůležitější bioprodukty k nákupu jsou živočišné produkty (maso, vejce, máslo atd.), protože živočišné produkty mají tendenci hromadit pesticidy ve velkém množství. Pokud si nemůžete dovolit koupit všechny biopotraviny, které potřebujete, měli byste si nejprve vybrat a koupit bioprodukty živočišného původu.