Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Němečtí lékaři bijí na poplach: v kuřecím mase se objevily mikroby odolné vůči antibiotikům
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Ministerstvo ochrany spotřebitele připravuje zákon omezující používání antibiotik v chovu zvířat.
Co je horší: antibiotika, která polykáme s masem, nebo mikroby rezistentní vůči antibiotikům obsažené v témže mase? Mnoho Němců se touto otázkou začalo zabývat a rozhodli se, že obojí je špatné. Důsledek je zřejmý: Němci kupují méně kuřete, píše test.org.ua. Faktem je, že německá ekologická organizace BUND nedávno zveřejnila alarmující výsledky výzkumu. V každém druhém vzorku kuřete ze supermarketů byly nalezeny mikroby rezistentní vůči antibiotikům. Ministerstvo zemědělství a ochrany spotřebitele se chystá zákonem omezit používání antibiotik v chovu zvířat.
Problém je v průmyslovém chovu zvířat
Kde je to, ta venkovská idylka? Kuře žije v průměru 32 dní, prase 4 měsíce. Pak se z nich stanou kuřata a vepři. Průmyslové komplexy pro více než 100 000 kuřat nebo tisíce prasat nejsou neobvyklé. Pokyny EU umožňují hustotu chovu 39 kilogramů na metr čtvereční při výkrmu kuřat. Pokud předpokládáme, že tržní hmotnost kuřete je asi dva kilogramy, dostaneme 20 kusů na metr čtvereční.
Kuřata v průmyslovém komplexu
Průmyslový chov drůbeže. V takových podmínkách zvířata nemohou přežít bez léků. Jejich užívání je omezeno zvláštním zákonem. Antibiotika lze použít pouze v případě onemocnění na předpis veterináře. Ale v takových stísněných podmínkách se nemoc okamžitě šíří. A jak můžete předepsat individuální terapii pro jednoho ze stovek tisíc ptáků? Ukazuje se tedy, že kuřata jsou za svůj krátký život léčena antibiotiky v průměru 2,3krát, prasata - 5,3krát.
Neexistuje žádné přímé ohrožení zdraví, ale moje chuť k jídlu zmizela.
Mikroby rezistentní na antibiotika jsou v našem prostředí všude. A to je způsobeno nadměrným užíváním léků nejen v chovu zvířat, ale i v lékařství, upozorňuje Sabina Kleinová, pracovnice Centra ochrany spotřebitelů spolkové země Severní Porýní-Vestfálsko. Proto nebyla prokázána přímá souvislost mezi mikroby rezistentními na antibiotika v kuřecím mase a užíváním antibiotik v chovech drůbeže.
Jak se chránit před škodlivými mikroby?
Armin Valet, zaměstnanec Centra ochrany spotřebitelů v Hamburku, dává jednoduchou radu: při přípravě jídla dodržujte hygienická pravidla. Myjte si ruce. Nekrájejte zeleninu na salát stejným nožem, kterým jste právě krájeli kuře. Maso vařte alespoň deset minut při teplotě alespoň 70 stupňů – tím zničíte všechny choroboplodné zárodky.
V Německu je kuřecí maso nejlevnější. Ale kuře nebo vepřové si můžete koupit i v obchodě s biopotravinami. Zaručují, že zvířata byla vykrmena bez antibiotik. Navíc byla chována v příznivějších podmínkách a výkrm trvá déle. V souladu s tím takové kuře nestojí 4 eura nebo i méně, ale 20 eur nebo i více. A ne každý si to může dovolit.
[