Fact-checked
х

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.

Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Definice a typy tuků

Lékařský expert článku

Gastroenterolog
, Lékařský editor
Naposledy posuzováno: 23.04.2024

Lipidy jsou důležitými složkami rostlinných buněk, zvířat a membrán mikrobiálních buněk. Jsou málo rozpustné ve vodě a rozpustné v organických rozpouštědlech, jako je chloroform nebo aceton. Existují dvě hlavní skupiny lipidů, včetně molekul s otevřeným a uzavřeným řetězcem. Sloučeniny lipidů s otevřeným řetězcem jsou následující:

  • mastné kyseliny;
  • triacylglyceridy;
  • sphingolipidy;
  • fosfoacylglyceridy;
  • glykolipidy.

Složky lipidů s uzavřeným řetězcem jsou steroidy. Hlavní věc v této skupině je cholesterol.

Tuky jsou důležitým zdrojem energie, který splňuje každodenní potřebu energie, a poskytuje je také v případech, kdy:

  • neexistují žádné jiné zdroje energie, jako je půst;
  • buňky nejsou schopny využívat energetické rezervy, například u diabetes mellitus;

Hlavní funkce potravinových tuků

  • Zdroj energie
  • Zdroj esenciálních mastných kyselin
  • Pomoc při vstřebávání a transportu vitamínů rozpustných v tucích
  • Ochrana hlavních orgánů před poškozením
  • Strukturální složka buněk

Tukové rezervy také pomáhají udržovat tělesnou teplotu a chrání tělo před zraněním. Navíc tuk podporuje dodávání a asimilaci vitaminů rozpustných v tucích a ovlivňuje strukturu potravin. Hustota tuků s vysokou spotřebou energie zvyšuje hodnotu potravy ve smyslu saturace těla.

trusted-source[1], [2], [3], [4]


Portál iLive neposkytuje lékařskou pomoc, diagnostiku nebo léčbu.
Informace zveřejněné na portálu jsou pouze orientační a neměly by být používány bez konzultace specialisty.
Pečlivě si přečtěte pravidla a zásady webu. Můžete také kontaktovat.

Copyright © 2011 - 2025 iLive. Všechna práva vyhrazena.