Proteinová dieta: byly jmenovány klady a zápory

Je dobré, nebo špatné jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin? Je možné zhubnout pomocí masa a sýra? Než se rozhodnete pro tento způsob boje s nadváhou, pečlivě zvažte pro a proti.

Kolik bílkovin potřebujete?

Většina lidí získává 12 až 18 % svého denního příjmu kalorií z bílkovinných potravin. Dodržováním bílkovinné diety se toto číslo odpovídajícím způsobem zvýší. Takové jídlo pokryje polovinu denní potřebné dávky pro člověka. V tomto případě je konzumace produktů, jako jsou brambory, těstoviny, mouka, sladkosti, obiloviny a máslo, přísně omezena. Funguje to? Odborníci říkají, že ano.

Jaký je princip proteinové diety?

Pokud je příjem sacharidů omezený, člověk rychle ztrácí vodu a tím i váhu. Pak, bez dalších sacharidů, tělo začne spalovat vlastní tuk a používat ho jako palivo k doplnění energie a síly – tento stav se nazývá ketóza. Člověk pociťuje menší hlad, ale mohou se objevit bolesti hlavy, nevolnost, podrážděnost, zrychlený srdeční tep a onemocnění ledvin.

Je tato dieta bezpečná?

Odborníci z Americké kardiologické asociace nedoporučují jíst pouze potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Příliš mnoho tučného masa a mléčných výrobků může vést k vysokému cholesterolu a zvýšenému riziku infarktu.

Začátek diety

Buďte selektivní a opatrní. Mnoho výživných potravin s vysokým obsahem bílkovin obsahuje také sacharidy. Snažte se vyhýbat velmi tučným jídlům, jako je například velká porce tučného masa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Maso

Hovězí maso obsahuje nejkompletnější bílkoviny, které obsahují téměř všechny nahraditelné a esenciální aminokyseliny, které naše tělo denně potřebuje. Kuřecí maso je vynikající bílkovinný produkt, který je dobře stravitelný a zároveň má nízký obsah kalorií. Vepřové maso obsahuje nejvíce kalorií a je tráveno hůře než jiné druhy masa.

Ryba

Oblíbená mezi ostatními potravinami bohatými na bílkoviny. Je to pochopitelné – má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Ani tučnější ryby, jako je losos, tuňák nebo pangasius, se nepovažují za špatnou volbu, protože obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré pro kardiovaskulární systém a snižují riziko rakoviny, artritidy a srdečních onemocnění.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Vejce jsou nejúspornějším zdrojem bílkovin

Vejce obsahují hodně cholesterolu, ale jak ukázaly studie, po jejich konzumaci se hladina cholesterolu v krvi téměř nezvyšuje. Odborníci na výživu doporučují lidem s vysokým cholesterolem nenechat se unést vejci – je lepší nejíst více než jedno vejce denně.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Sójové výrobky

Některé z rostlinných produktů s nejvyšším obsahem bílkovin. Například tofu sýr má nízký obsah kalorií a obsahuje bílkoviny identické s bílkovinami živočišného původu, dokonale vyvážené ve všech esenciálních aminokyselinách.

Více bílkovin, více rizik?

Bílkovinová strava může způsobit vysokou hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit riziko srdečních onemocnění. A podle lékařů může dlouhodobá konzumace takových potravin vyvolat onemocnění ledvin a osteoporózu (křehkost kostí).