Otrava melounem u dospělých a dětí

Chutná křehká dužina, mnoho užitečných vlastností: rozpouští soli a zabraňuje jejich usazování, stimuluje odtok žluči a odstraňování toxických látek z těla - to je meloun. Je bohatý na antioxidant lykopen, organické kyseliny, vitamíny a minerály, má nízký obsah kalorií. Může ho jíst téměř každý, a to 2-2,5 kg denně, a je velmi doporučován při mnoha nemocech.

Charakteristická chuť melounu je dána mastnými kyselinami se středně dlouhým a krátkým řetězcem, geranialem, ß-iononem a neralem. Jeho spotřeba se zvýšila díky bohatému nutričnímu složení a souvisejícím zdravotním přínosům. Je účinný při snižování výskytu rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, [ 1 ] cukrovky a makulárních onemocnění. Vzhledem k nutričnímu profilu poskytuje konzumace 100 g melounu 30 kcal. Obsahuje téměř 92 % vody a 7,55 % sacharidů, z nichž 6,2 % tvoří cukry a 0,4 % vláknina. Je obohacen o karotenoidy, vitamín C, citrulin, karotenoidy a flavonoidy, neobsahuje tuk ani cholesterol, proto je považován za nízkokalorické ovoce (Leskovar a kol., 2004; Bruton a kol., 2009). Kromě toho je meloun bohatým zdrojem ß-karotenu, který působí jako antioxidant a prekurzor vitaminu A. Kromě lykopenu je zdrojem vitaminů skupiny B, zejména B1 a B6, a minerálů, jako je draslík a hořčík (Huh a kol., 2008). Meloun obsahuje fenolové sloučeniny, které jsou srovnatelné s jinými druhy ovoce (Kaur a Kapoor, 2001; Jaskani a kol., 2005). [ 2 ]

Otrava melounem je však v létě neustále na rtech všech. Takové případy se stávají poměrně často. Jak se můžete otrávit tak skvělým produktem?

Epidemiologie

Přesná statistika tohoto typu otravy není známa, zejména proto, že v letním a podzimním období se dusičnany nacházejí nejen v melounech. Odborníci však stále poznamenávají, že k více případům otravy melounem dochází v červnu až červenci, kdy se na regálech objevují první obří bobule. Akutní bakteriální střevní infekce se ve statistickém vývoji obvykle klasifikují podle typu patogenu, a nikoli podle produktů, ve kterých byly nalezeny a rozmnoženy.

Příčiny otrava melounem

To je způsobeno především porušením pravidel pro pěstování, přepravu a skladování vodních melounů. Kvalitním vodním melounem se otrávit nemůžete. K otravě ve většině případů dochází v důsledku nadměrného obsahu minerálních látek kyseliny dusičné v něm, protože vodní meloun se pěstuje v půdě hojně hnojené ledkem. Dusičnany, které jsou v hnojivě obsaženy, jsou poměrně neutrální sloučeniny. V těle se však redukují na dusitany - vysoce toxické jedy, které způsobují příznaky akutní intoxikace.

Soli kyseliny dusičné se v malém množství vyskytují všude, včetně živých organismů a půdy. Jsou nezbytnou součástí metabolických procesů, ale jejich použití často překračuje povolené normy. Zemědělští producenti sledují svůj cíl - zvýšení výnosů plodin. Intenzivní hnojení rostlin ledkem podporuje dřívější zrání plodů. Proto je nejnebezpečnější kupovat vodní melouny, které se v regálech objeví na začátku léta. Ty se jistě pěstují na bohatě pohnojených půdách. [ 3 ]

I při mírném používání hnojiv existují rizikové faktory pro hromadění nadměrného množství dusičnanů v produktech a v těle. Mezi první patří pravidelné každoroční hnojení půdy, které podporuje její mineralizaci, a sucho. Druhým je pravidelná konzumace vodních melounů se středním obsahem dusičnanů lidmi s nedostatečnou aktivitou methemoglobin reduktázy. Postupně se u nich rozvíjí chronická otrava. Ohroženými jsou kojenci a malé děti, stejně jako starší osoby. [ 4 ]

Patogeneze

Patogeneze otravy dusičnany začíná požitím melounu bohatého na hnojiva do trávicího traktu. Dusičnany se rychle vstřebávají do krve a redukují se na dusitany, které reagují s molekulami hemoglobinu. Rozvíjí se methemoglobinémie: neschopnost krve plnit jednu ze svých hlavních funkcí – přenášet molekuly kyslíku do orgánů a tkání, což vede ke zvyšující se hypoxii těla s následnými důsledky – rozvojem organické a tkáňové dystrofie a organických lézí na jejich pozadí. [ 5 ], [ 6 ]

Otravu mohou způsobit nejen dusičnany; meloun může být v tomto ohledu čistý, ale i poškozený – pohmožděný, prasklý, rozdrcený, přezrálý. V takových případech se patogenní mikroorganismy začnou aktivně množit ve sladké dužině melounu. Také patogeny střevních infekcí ze špatně omyté kůry melounu nebo z neumytých rukou se mohou dostat na dužinu nebo přímo do úst a způsobit otravu. Vážným rizikovým faktorem pro vznik střevní infekce je řezání špinavého melounu lepkavým nožem těsně vedle šupin, aby se prokázal stupeň jeho zralosti. [ 7 ]

Jak dlouho trvá, než se otrava melounem projeví? Záleží na mnoha faktorech: snědeném množství, druhu toxické látky, věku a stavu otrávené osoby. V průměru uplyne dvě až šest hodin, než se objeví první příznaky otravy dusičnany; inkubační doba u „nemocí špinavých rukou“ může trvat několik hodin a často je den nebo i déle, takže někdy už otrava není spojena s konzumací melounu rozkrojeného špinavým nožem. [ 8 ]

Symptomy otrava melounem

Ať už je příčina otravy po konzumaci melounu jakákoli, první příznaky budou vypadat jako pokusy těla zbavit se toxické látky - nevolnost a zvracení se objeví k odstranění nevhodného obsahu žaludku, průjem - jako prostředek k očistě střev, bolest a dunění v epigastriu a/nebo podbřišku. Přítomnost a síla dalších projevů intoxikace bude odpovídat snědenému množství a druhu toxické látky v melounu.

Příznaky otravy melounem u dospělých a dětí se příliš neliší, jen dětské tělo reaguje na požití mnohem menšího množství toxinů. Proto se stávají situace, kdy meloun snědli všichni, ale trpěl pouze jeden člověk. Často se jedná o malé dítě nebo staršího člověka. [ 9 ]

Klasické příznaky otravy jídlem (bolest břicha, zvracení a průjem) jsou obvykle doprovázeny příznaky, jako je silná slabost, pocení, vysoká horečka, zimnice, bolesti těla a bolesti hlavy.

Otrava dusičnany z melounu se projevuje stejným způsobem jako bakteriální infekce, ale při vysokých hladinách dusičnanů se rozvíjí metoglobinémie a tkáňová hypoxie. Objevují se neurologické příznaky - pacient pociťuje závratě, zvonění v uších, pohybuje se "podél zdi", kůže bledne, objevuje se cyanóza, prsty na rukou a nohou jsou studené. Pacient si může stěžovat na nepříjemné pocity na pravé straně pod žebrem (v oblasti jater), u některých lidí se objevuje zežloutnutí bělimy očí a kůže. Stává se ospalým, může být zmateným vědomím, může se objevit duševní deprese nebo naopak abnormálně vzrušený stav. Zdravotní stav se stále více zhoršuje - dochází k poruchám dýchání a srdeční funkce, dochází k mdlobám, může se objevit kóma. [ 10 ]

Vývoj methemoglobinémie lze podezřívat podle vzhledu pacienta, jeho kůže získává zemitý špinavě šedý odstín a sliznice se stávají tmavě modrými. V mírném stupni se nemusí vyskytnout žádné další výrazné příznaky, s výjimkou zvýšené únavy, která často není spojena s konzumací melounu.

Kromě toho se někdy rozvíjí chronická otrava dusičnany s mírnými příznaky - zvýšenou únavou, hypovitaminózou a s jejich akumulací - stále závažnější dysfunkcí životně důležitých orgánů. Příznaky akutní intoxikace se obvykle pozorují, když je hladina methemoglobinu v krvi vyšší než 15-20 %. [ 11 ]

Otrava starým melounem se projevuje výše uvedenými příznaky. Termín „starý“ však není zcela správný. Zřejmě znamená zkažené ovoce – s kyselou, zkaženou, ochablou dužinou. V takovém melounu se již množí bakteriální flóra a jeho konzumace je přinejmenším nerozumná – výsledek je předem daný. Je lepší ho vyhodit.

Toxické infekce z potravin se projevují různými způsoby v závislosti na tom, jaký patogen byl sněden spolu s melounem a ve kterých částech gastrointestinálního traktu se bude množit.

Pokud je žaludek kolonizován (stafylokoky, streptokoky, E. coli, Proteus, Shigella, Salmonella, Klebsiella atd.), je pozorován syndrom akutní gastritidy. Pacient zaznamenává diskomfort (tíhu a bolest) v epigastriu. Tato oblast reaguje na hlubokou palpaci zvýšenou bolestí. Charakteristická je nevolnost a opakované zvracení. [ 12 ]

Množství těchto patogenů v tenkém střevě může způsobit příznaky syndromu akutní enteritidy. V žaludku se objevují křeče a periodické bolesti na různých místech. Typický je silný průjem. Stolice je bohatá, vodnatá a lehká, často s pěnou a hrudkami nestrávené potravy.

Spastická bolest v podbřišku, častěji vlevo, doprovázená tenesmy, časté nutkání na stolici, řídká stolice s pocitem neúplného vyprázdnění střev naznačují akutní kolitidu. Charakteristické jsou nadýmání a kručení. Četnost návštěv toalety může dosáhnout 25krát denně. Stolice je zpočátku hojná a zapáchající, nakonec se stává tekutou a vodnatou s hlenem, stopami krve a dokonce i hnisu. [ 13 ]

Léze všech částí gastrointestinálního traktu jsou doprovázeny obecnými infekčními projevy - horečkou, slabostí, bolestí hlavy, vyjádřenou v různé míře.

Hlavní komplikací zánětu střev je dehydratace.

Otrava melounem během těhotenství

Chutná obří bobule je užitečná pro těhotné ženy, avšak pouze vysoce kvalitní, pěstovaná v co nejpřirozenějších podmínkách, bez promáčklin a poškození. Dužina melounu obsahuje železo a kyselinu listovou, další vitamíny a mikroelementy nezbytné pro nastávající matky, umožňuje uhasit žízeň bez otoků a také - nastolit pravidelnou funkci střev. Aby se minimalizovala možnost otravy melounem, těhotná žena by se měla snažit dodržovat jednoduchá pravidla prevence uvedená na konci článku. [ 14 ]

Pokud se však žena v „zajímavé“ pozici po konzumaci melounu necítí dobře, neměla by otálet s vyhledáním lékařské pomoci. Otrava melounem u těhotné ženy má stejné příznaky jako u všech ostatních. Během těhotenství je nebezpečná pro obě strany. Těhotné ženy se mohou kvůli častému zvracení a průjmu rychle dehydratovat. Ženy s anamnézou křečových žil jsou ohroženy rozvojem trombózy jako nežádoucího důsledku nedostatku vody v těle. Na pozadí dehydratace krev v cévách houstne a její objem se snižuje, což přispívá ke zvýšení hladiny oxytocinu v nich. Tento peptidový hormon stimuluje hladkou svalovinu dělohy ke kontrakci, což zvyšuje riziko spontánního potratu nebo předčasného porodu. [ 15 ]

Existuje malé riziko intrauterinní intoxikace plodu v důsledku průniku toxických látek (dusičnanů, bakterií) přes placentární bariéru.

Vzhledem ke všem těmto důsledkům by těhotné ženy měly být při výběru melounů vybíravé a kupovat je pouze v sezóně (srpen-září).

Otrava melounem během kojení

Pro dítě je lepší, aby se jeho kojící matka otrávila starým a kyselým melounem, tj. v případě běžné, ne příliš těžké otravy jídlem můžete dokonce pokračovat v kojení. Patogeny střevních infekcí postihují dolní části trávicího systému ženy a pronikání samotných mikroorganismů a jejich metabolických produktů do mateřského mléka je považováno za nepravděpodobné. Rozhodujícím faktorem je proto stav kojící matky - pokud je schopna se krmit a nevyžaduje antibiotickou terapii a hospitalizaci, pak dítě není v ohrožení a není třeba ho zbavovat přirozeného krmení. [ 16 ]

Pro dítě je mnohem nebezpečnější otrava dusičnany z vodního melounu. Soli kyseliny dusičné dobře pronikají do mateřského mléka. A děti v prvním roce života jsou mnohem náchylnější k rozvoji methemoglobinémie než dospělí. Jejich endogenní regulační mechanismus je stále nedokonalý. Enzym methemoglobin reduktáza u kojenců do čtyř měsíců ještě nefunguje na plný výkon, střevní mikrobiocenóza také přispívá k tvorbě této nebezpečné sloučeniny. I hemoglobin u novorozenců je fetálního typu, který se oxiduje mnohem lépe než u dospělého. Proto může být dítě, zejména v prvních měsících života, smrtelně otráveno dusičnany přijatými mateřským mlékem. [ 17 ], [ 18 ]

Klinický obraz otravy u kojenců se liší od projevů u dospělých. Zvracení a průjem se nemusí objevit. Dítě se stane letargickým a ospalým a může pociťovat dušnost, cyanózu a křeče. [ 19 ], [ 20 ]

Otrava vodním melounem u dětí

V důsledku konzumace nekvalitního melounu se u dítěte, stejně jako u dospělého, mohou objevit příznaky otravy, jejichž závažnost bude záviset na množství konzumovaného melounu, typu intoxikace, věku dítěte a jeho individuální citlivosti.

Otrava jídlem se s větší pravděpodobností projeví bolestí břicha, zvracením a průjmem na pozadí slabosti a případně vysoké horečky.

Otrava dusičnany u malých dětí postihuje především oběhový systém. Mají převážně neurologické příznaky - slabost, ospalost, závratě, bolesti hlavy, poruchy koordinace. V závažných případech se mohou objevit křeče, respirační selhání a rozvoj kómatu. Typické příznaky otravy u malých dětí mohou být nejasné nebo dokonce chybějící.

Čím starší dítě, tím více bude klinický obraz odpovídat projevům u „dospělých“. [ 21 ]

Pokud se u dítěte objeví příznaky onemocnění do dvou až šesti hodin po konzumaci melounu a zhorší se, měli byste neprodleně vyhledat lékařskou pomoc.

Komplikace a důsledky

Mírná otrava melounem obvykle nevyžaduje hospitalizaci a probíhá bez následků.

Těžká otrava, zejména spojená s vysokou hladinou dusičnanů, může být komplikována alergickými reakcemi, zánětlivými procesy v játrech nebo slinivce břišní, dehydratací a v důsledku toho narušením téměř jakéhokoli typu metabolických procesů. Postiženy mohou být jakékoli orgány, zejména pokud člověk trpí chronickým onemocněním. Otrava vodním melounem může způsobit jeho zhoršení. [ 22 ]

Dusitany jsou vysoce toxické a karcinogenní. [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ] Poškození v důsledku otravy melounem postihuje především oběhový systém, centrální nervový systém a trávicí orgány. Pokud je polovina nebo více hemoglobinu v krvi oxidováno na methemoglobin, existuje vysoká pravděpodobnost úmrtí.

Uživatelé se často ptají: Jak dlouho trvá otrava melounem? Akutní příznaky – zvracení a průjem – mohou rychle odeznít, ale následky těžké otravy mohou oběti přetrvávat po celý život v podobě chronické dysfunkce jakéhokoli orgánu. To závisí na mnoha faktorech, zejména na agresivitě otravy (koneckonců, meloun sám o sobě není toxický) a individuálních vlastnostech těla oběti. [ 26 ]

Diagnostika otrava melounem

Pro účinnou léčbu otravy melounem je nutné určit, jaký toxický činitel ji způsobil. Krevní testy jsou povinné - klinické, biochemické a hemoglobinové frakce. Zkušený laborant dokáže methemoglobinemii určit již při odběru krve - krev získává hnědohnědý odstín. Kultivace stolice nebo modernější metody - PCR, enzymové imunotesty pomohou identifikovat původce střevní infekce.

Obecný rozbor moči určí funkci ledvin. Pokud existuje podezření na poškození jater, předepisují se jaterní testy. V případech těžké otravy s komplikacemi se dle indikace předepisuje instrumentální diagnostika. [ 27 ]

Diferenciální diagnostika

Výsledky vyšetření se analyzují, provádí se diferenciální diagnostika. V případě otravy melounem je pro určení léčebné taktiky nutné zjistit, co způsobilo klinické projevy akutní intoxikace: střevní infekce nebo otrava ledkem.

Léčba otrava melounem

První pomoc by měla být oběti poskytnuta doma, když se objeví příznaky otravy. Nejčastěji lze při rychlé reakci na první příznaky potíží použít domácí postupy. Co dělat v případě otravy melounem? V první řadě je nutné co nejrychleji odstranit zbytky nestráveného melounu s toxickými látkami z trávicího traktu. K tomu je třeba několikrát vypláchnout žaludek, alespoň čistou převařenou vodou o teplotě asi 30-35 °C. Studená voda se nepoužívá, protože existuje riziko žaludečních křečí, zatímco horká voda podporuje intenzivnější vstřebávání toxických látek do stěn žaludku. [ 28 ]

Do vody můžete přidat trochu manganistanu draselného (filtrovaný světle růžový roztok bez krystalků) nebo jedlé sody (jedna polévková lžíce na litrovou sklenici). Budou mít antiseptický účinek.

Je třeba vypít najednou hodně tekutiny, dospělý člověk čtyři až šest sklenic. Poté vyvolejte zvracení a postup opakujte, dokud ze žaludku nezačne vytékat čistá voda. U malých dětí je lepší tento postup neprovádět. Je také kontraindikován, pokud je postižený v polomdlobém stavu.

Klystýr pomůže pročistit dolní část střeva, nicméně se provádí, pokud není průjem. [ 29 ]

Co užívat při otravě melounem? Po vyčištění žaludku a střev se oběti podávají léky, které vážou toxické látky (enterosorbenty).

V každé domácí lékárničce se obvykle nachází aktivní uhlí. Jedná se o nejprimitivnější sorbent. Absorbuje všechno - jak užitečné látky, tak i toxické. Pokud však v lékárničce nic jiného není, pak tohle bude stačit. Užívá se v poměru jedna tableta na deset kilogramů hmotnosti postiženého. Pro větší účinek se doporučuje tablety rozdrtit a smíchat s malým množstvím vody a poté vypít suspenzi uhlíku.

Modernější produkty této skupiny Enterosgel, Atoxil, Polysorb jsou založeny na křemíku. Absorbují toxické látky, patogenní mikroorganismy a jejich metabolické produkty z obsahu žaludku a střev. Kromě toho dochází k absorpci z krve - molekuly léčiva se vážou na molekuly toxických látek přes membrány klkového epitelu střevní sliznice. Enterosgel je kyselina methylkřemičitá ve formě hydrogelu, zcela připravená k použití. Atoxil a Polysorb se vyrábějí ve formě vysoce dispergovaného prášku oxidu křemičitého, ze kterého se zředěním vodou připraví želé podobná suspenze. Hydrogel má obalující účinek, chrání gastrointestinální trakt před agresivními látkami, neinhibuje prospěšnou mikroflóru, pomáhá obnovit tonus hladkého svalstva a normalizovat peristaltiku. Absorbované toxické látky a samotný hydrogel se z těla vylučují stolicí. Sorbenty nepronikají do systémového krevního oběhu. Nemají prakticky žádné kontraindikace ani vedlejší účinky. [ 30 ]

Pokud se projevem otravy je především průjem, můžete použít lék, jako je Smecta. Léčivá látka léku, dvojitá (hlinito-hořečnatá) sůl kyseliny křemičité, působí jako enterosorbent, posiluje bariérovou funkci sliznice trávicího traktu a zabraňuje narušení rovnováhy vody a elektrolytů. Lék je k dispozici ve formě prášku pro přípravu suspenze bezprostředně před použitím.

Postižený potřebuje pít dostatek čisté vody. V případě častého zvracení a silného průjmu může být nutná rehydratační terapie. V takových případech se používá přípravek Regidron, který obsahuje kuchyňskou sůl, glukózu, sodné a draselné soli. Sáček se rozpustí v litru převařené vody a pacientovi se po každé ztrátě tekutin podá k vypití.

Oběť, která během akutního období otravy ztratila mnoho tekutin a elektrolytů, potřebuje během rekonvalescence dobře jíst. Jeho strava by měla obsahovat pestrou stravu, včetně všech potřebných vitamínů a minerálů. Zvláštní dieta po otravě melounem není nutná, je však nutné dodržovat zásady frakční výživy (jíst malé porce a často), vyhýbat se tučným, smaženým jídlům, nadměrné konzumaci cukrovinek a čerstvého pečiva. V případě komplikací ve vnitřních orgánech ošetřující lékař individuálně poradí, jakou dietu dodržovat. Například při postižení ledvin se doporučuje konzumace nesolených jídel, při poškození jater se doporučuje stůl č. 5. [31 ]

V mírných případech otravy melounem může pomoci domácí léčba. Pokud však domácí detoxikace neposkytne úlevu, je nezbytné vyhledat odbornou pomoc. Pacient může vyžadovat resuscitační opatření zaměřená na zajištění respiračních a srdečních funkcí, terapii na podporu funkce jater a ledvin a krevního oběhu. V případech otravy dusičnany a závažných známek nedostatečného kyslíku (hladina methemoglobinu v krvi je asi 30 %) může být nutná antidotní terapie. Provádí se v nemocničním prostředí intravenózním podáním methylthioninium-chloridu.

Používají se také vysoké dávky kyseliny askorbové, které se v nemocnicích podávají intravenózně.

Léčba je symptomatická a její taktika zcela závisí na stavu oběti.

Výplach žaludku je hlavním postupem první pomoci, který jednomyslně doporučují všechny obory medicíny - jak lidové, tak homeopatické. Navíc se používá stejná čistá voda nebo roztoky sody, manganistanu draselného nebo soli. Samotný solný roztok u mnoha lidí vyvolává dávivý reflex. Není třeba ani vyvolávat zvracení. Klystýry se aktivně používají k čištění dolních střev. Roztok se připravuje v poměru - polévková lžíce běžné stolní nebo mořské soli na litr vody tělesné teploty.

Tradiční léčba otravy začíná po výplachu žaludku. Skořicový nápoj je považován za protijed na jedovaté dusíkaté látky. Připravuje se takto: 3-4 skořicové tyčinky se zalijí vodou (500 ml), přivedou k varu a vaří se asi pět minut. Poté se odvar mírně ochladí (3-5 minut) a přecedí. Pije se ještě teplý, ve dvou nebo třech dávkách.

Tradiční léčitelé doporučují v případě otravy neležet naplocho, ale hýbat se. Po umytí žaludku a střev se vstřebané toxické látky vylučují také kůží. Pohyb tuto cestu vylučování stimuluje, k detoxikaci se navíc používá vlhké tření, koupele, sprchy, návštěvy lázní a sauny. Pokud je pacient v polomdlobém stavu, pak by se k takovým metodám léčby samozřejmě nemělo uchylovat. [ 32 ]

Rehydrataci lze provést roztokem připraveným z běžné kuchyňské soli (3 g) a cukru (18 g), zředěného v litru vody.

Ve fázi zotavení se používá bylinná léčba. Oběti se podává odvar z kořene kozlíku lékařského, směs řebříčku a pelyňku, kořeny šťovíku koňského, nálevy z květů heřmánku, puškvorce nebo koprových semen. Do nálevů a odvarů lze přidat čajovou lžičku medu.

Po otravě by měl pacient hodně pít - čistou vodu, čaj: zázvorový, zelený, černý, ale je lepší se první den zdržet jídla a poté se držet šetrné diety (tekuté pokrmy, slizká kaše).

Po výplachu žaludku lze použít homeopatické přípravky, které pomohou neutralizovat nežádoucí účinky otravy melounem a poměrně rychle postavit postiženého na nohy. Hlavním lékem na bakteriální otravu je Arsenicum album, používá se také Nux vomica a China. V případě otravy dusičnany lze jejich vylučování urychlit přípravky Acidum nitricum, Argentum nitricum, Kalium nitricum.

Komplexní homeopatické přípravky Nux Vomica Gomacord, Gastricumel, Galium Heel, Coenzyme compositum mohou pomoci tělu rychleji se vyrovnat s intoxikací a vyhnout se komplikacím z trávicího systému, oběhového systému a nervového systému.

Účinnost homeopatických léků bude samozřejmě zajištěna, když lék předepíše lékař obeznámený s principy jejich účinku.

Prevence

Vodní melouny jsou rostliny, které dobře absorbují hnojiva z půdy. Proto by se měly kupovat a jíst pouze v sezóně, tedy v srpnu až září. Je třeba vybírat zralé vodní melouny, bez promáčklin, s nepoškozenou kůrou. Měla by být pevná, ne matná, ale lesklá, pevná (je těžké ji propíchnout nehtem). Po poklepání na kůru melounu by se měl ozývat dutý zvuk. Místo, kde meloun ležel na zemi, je u zralého plodu žluté, nikoli bílé. Při nákupu neurčujte zralost řezáním, je to spojeno s rizikem otravy.

Doma by se měla kůra melounu důkladně omýt mýdlem, osušit a teprve poté nakrájet. Nakrájený meloun by neměl obsahovat husté žluté žilky, protože se v nich nahromadily dusičnany. Plátek melounu nejezte až po zelenou kůru, nechte na něm trochu růžové dužiny. Právě pod kůrou se hromadí nejvíce dusíkatých sloučenin.

Doporučuje se rozdrtit kousek melounu ve skleněném hrnku s vodou. Neměl by zrůžovět. Pokud je meloun normální, voda se jednoduše zakalí a zbělá.

Nedoporučuje se míchat ho s jinými produkty. Odborníci na výživu tvrdí, že meloun by se měl jíst odděleně od nich a před konzumací jiného jídla by měla být odstupová doba asi hodinu.

Těhotné ženy, kojící matky a starší lidé by měli při konzumaci melounu dbát zdrženlivosti a děti by ho měly konzumovat v omezeném množství.

Předpověď

Ve velké většině případů lidé na otravu melounem nezemřou; navíc se s takovými problémy často zachází doma, což usnadňují moderní enterosorbenty. Včasná léčba v lékařském zařízení v závažných případech otravy také umožňuje zachránit životy obětí. Nicméně s touto chutnou a zdravou obří bobulí je třeba být trochu opatrný.